Espaguete com lagarto

INGREDIENTES

1 peça de lagarto (usei 2 xíc de chá de carne desfiada/picada, depois de cozida)

espaguete (usei 120 grs para uma porção)

Azeite

1 xíc chá molho de tomate

salsa verde pícada à gosto

1 envelope de caldo de carne

alho à gosto

2 cebolas picadas (1 para a carne e outra para o molho de tomate)

aproximadamente 2 litros de água

sal à gosto

2 col sopa de molho ingles

Temperos à gosto para a carne

2 taças de vinho branco seco

MODO DE PREPARO

Retire o máximo possível da gordura do lagarto. Tempere à gosto. 

Coloque azeite em uma panela de pressão e sele bem a carne, Acrescente 1 cebbola picada, a água, vinho, caldo de carne, molho inglês, temperos e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos depois que começar a chiar. 

Deixe a carne esfriar, e desfie/corte em pequenos pedaços (utilizei 2 xícaras de chá de carne). 

Em uma frigideira refogue a cebola e o alho, acrescente o molho de tomate, acrescente a carne e  duas a três conchas do molho do cozimento da carne, misture e deixe cozinhar por alguns minutos. 

Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem e finalize juntando a esse molho.  Misture bem e sirva com queijo parmesão ralado.