Carreteiro de Pinhão

INGREDIENTES

1 xíc chá arroz parboilizado

2 col sopa de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

2 dentes alho picados

1 tomate picados

1 envelope caldo de carne

1 1/2 xíc pinhão cozido, descascados e cortados em pedaços grandes

2 xíc chá de água

Salsa e cebolinha  verde picada para servir
Queijo parmesão ralado (opcional)

MODO DE PREPARO

Coloque o azeite em uma panela média e leve fogo. Quando estiver quente adicione a cebola e o alho picados e deixe fritar até ficar transparente.

Coloque o tomate, o  caldo de carne, os pinhões e o arroz. Misture bem. 

Coloque a água, misture  e deixe cozinhar até a água do arroz estar quase seco. 

Desligue o fogo e deixe a panela tapada por uns 5 minutos antes de servir.

Sirva com salsa e cebolinha picada por cima. Caso goste, pode salpicar queijo ralado.