Espaguete à Caponata

INGREDIENTES

Massa espaguete 

Caponata pronta a gosto (veja aqui a receita da caponata xadrez e aqui a da caponata siciliana) 

Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Azeite de oliva a gosto

PS: Se a massa for seca, utilize em torno de 100/115 grs por pessoa. Se for massa fresca use em torno de 150 grs por pessoa. Uma porção bem servida por pessoa.

MODO DE PREPARO

Prepare o espaguete de maneira tradicional em água com sal.

Coloque a quantidade de caponata desejada (proporcional ao número de pessoas) em uma frigideira alta e leve ao fogo médio com azeite de oliva a gosto. 

Quando a massa estiver no ponto, escorra e coloque-a na frigideira junto com a caponata. Misture bem e refogue apenas o suficiente para os sabores se misturarem.

Sirva em seguida, com queijo parmesão ralado.