Arroz com refogado de costela desfiada

Sabe aquela  sobra de costela assada? Eis aqui uma boa opção de aproveitamento, variando do tradicional carreteiro (veja aqui a receita da Costela assada na pressão)

INGREDIENTES

2 xíc chá costela assada e desfiada

1 col sopa rasa de banha de porco

40 grs bacon cortado em cubos pequenos

1/2 pimentão amarelo ou vermelho picado

2 tomates sem semente picados ou 1/2 lata tomate pelado

2 ovos batidos

2 xíc chá arroz branco cozido (aproximadamente 1 xíc arroz cru)

Tempero verde picado a gosto

PS: como o arroz e a carne já estão temperados, não é necessário acrescentar sal. Mas fica a seu gosto.

MODO DE PREPARO

Coloque uma panela em fogo médio, derreta a banha e refogue o bacon até dourar. 

Adicione o pimentão e os tomates e refogue por alguns minutos. 

Adicione os ovos batidos e misture. Deixe apurar para retirar o máximo possível de liquido, sem deixar grudar. Agregue o arroz e novamente misture bem. Coloque a costela desfiada e volte a misturar bem. 

Apague o fogo e sirva com tempero verde salpicado.

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