Caldo Picante com Bifum e Frango

Eis aqui um caldo bastante picante, baseado nos caldos da cozinha Tailandesa. Se quiser diminuir a picância, coloque menos pimenta ou retire todas as sementes.

Este é daqueles de aquecer a alma.

INGREDIENTES

1/2 cebola picada

3 dentes de alho picados

3 pimentas dedo de moça picadas (usei duas sem sementes e 1 com semente)

(se achar muito, tire as sementes ou reduza a quantidade)

1 col sopa de gengibre ralado

1 sobrecoxa de frango em pedaços

1 litro de caldo de galinha

100 grs de  macarrão de arroz (bifum)

1 caixinha de leite de coco (200 ml)

coentro picado graúdo a gosto

4 folhas de hortelã picadas

Suco de 1/2 limão

Óleo (não pode ser azeite)

MODO DE PREPARO

Coloque um pouco de  óleo em uma panela, e quando estiver quente adicione  a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre.

Quando a cebola estiver transparente, coloque o frango e deixe dourar um pouco.

Adicione o caldo de galinha, e quando começar a ferver deixe cozinhar por uns 10 minutos.

Coloque o leite de coco, limão, hortelã e coentro misture bem e deixe cozinhar por mais um minuto.

Desligue o fogo, adicione o bifum e espere 3 minutos para que ele cozinhe no calor do caldo.

Se for o caso utilize dois garfos para separar bem o macarrão.

Sirva bem quente.