250 grs de palmito pupunha em espaguete
molho pesto a gosto (eu usei pesto de manjericão, mas você também pode usar pesto de salsão)
tomates cereja cortados ao meio
sal a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque água em uma panela com sal a gosto, e leve ao fogo. Quando começar a ferver, coloque o espaguete de palmito e deixe cozinhar por 10 a 12 minutos ou até estar macio. Coloque em um escorredor para retirar toda a água e reserve. Mantenha coberto para não esfriar.
Em uma frigideira que comporte a quantidade de espaguete, coloque o pesto e os tomates cereja cortados. Se o pesto estiver muito grosso, coloque mais azeite. Leve ao fogo e quando começar a borbulhar, misture o espaguete reservado. Misture bem e deixe por alguns instantes até aquecer bem.
Sirva em seguida. Pode polvilhar com salsa picada, queijo parmesão ralado ou a seu gosto.
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