sexta-feira, 8 de novembro de 2024

Risoto dos anos 70


Hoje seria chamado de Arroz com frango desfiado, totalmente diferente da goumertização dos risotos atuais com o arroz Arbório ou Carnaroli, vinhos e queijos, mas que marcou época e era motivo de reunião da familia aos domingos ou em datas especiais, e para muita gente, a palavra risoto ainda remete a esta receita. Este prato me traz muitas lembranças da minha infância.

INGREDIENTES

1 xíc chá de arroz branco
1 xíc chá de peito de frango cozido e desfiado (veja aqui como cozinhar e desfiar o peito de frango}
1/2 xíc chá ervilha congelada
1/2 xíc chá milho verde (em lata ou in natura)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate maduro picado
1 envelope de caldo de galinha
1 col sopa pimentão picado (vermelho, verde ou amarelo)
3 col sopa de molho de tomate
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
folhas de manjericão a gosto
oleo soja

sexta-feira, 1 de novembro de 2024

Entrecot grelhado com alho e alecrim


INGREDIENTES

600/700 grs de entrecot bovino
sal a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
chimichurri seco a gosto
Alecrim a gosto
3 dentes de alho picados (aumente ou diminua conforme seu gosto)
azeite

Bolinho de batata com espinafre

INGREDIENTES (aproximadamente 16 unidades)

2 batatas médias cozidas e amassadas
1 xícara de espinafre refogado e picado (praticamente as folhas de um maço de espinafre)
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
3 a 4 col sopa de farinha de trigo
1 ovo
Sal e pimenta a gosto
Farinha de rosca para empanar (usei farinha Panko)
Azeite para pincelar

Vinho Tinto Argentino Mal Arreado Blend 2022

País de Origem: Argentina, região de Entre Rios
Vinícola: RPB
Vinho tinto meio seco
Safra: 2022

Composição: Bonarda, Malbec e Tempranillo
Teor Alcoólico: 13,5 %
Amadurecimento: sem passagem por barril

Características: Cor vermelho-rubi brilhante. Apresenta aromas de frutas vermelhas maduras.

Faixa de Preço (10/2024): Em torno de R$ 50,00
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 15 e 16 graus

Combina com espaguete ao sugo, polpetone, lasanha à bolonhesa, pizza de calabresa, carnes vermelhas assadas, entrecôte grelhado, talharim ao pesto de azeitonas pretas, medalhão de filé mignon e tábua de frios.

Minha avaliação:
Na prateleira. Ainda não avaliado


Sugestões de harmonização com receitas deste blog
Lasanha à Bolonhesa
Entrecot à Farroupilha
Filé Mignon ao molho de mostarda
Espinhaço de ovelha assado

Vinho Branco Argentino Mal Arreado Blend 2023

País de Origem: Argentina, região de Mendoza
Vinícola: RPB
Vinho Branco meio seco
Safra: 2023

Composição: Chenin Blanc, Pedro Ximénez e Ugni Blanc
Teor Alcoólico: 12,4 %
Amadurecimento: sem passagem por barril

Características: Cor Amarelo-palha límpido e brilhante. Apresenta notas florais, além das notas de melão e pera.

Faixa de Preço (10/2024): Em torno de R$ 50,00
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 8 e 9 graus

Combina com pratos que levem peixes, frutos do mar ou uma empanada argentina.

Minha avaliação:
Na prateleira. Ainda não avaliado




Sugestões de harmonização com receitas deste blog
Moqueca de Siri e Mexilhão
Bolinho de bochecha de Traíra
Camarão ao curry com leite de coco
Ceviche de Salmão e manga