Bife de Fígado empanado

INGREDIENTES

500g de fígado de boi, limpo e cortado em bifes

Sal e pimenta a gosto

Suco de meio limão

2 ovos

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de rosca panko

1 xic chá leite

Óleo vegetal para fritar

Limão para decorar (opcional)

MODO DE PREPARO

Limpe o fígado, tire a pele que eventualmente ainda exista, e coloque os bifes de molho no leite por uma hora (para retirar o sabor forte).

Lave bem para retirar todo resquício do leite, tempere  com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos para absorver os temperos.

Coloque a farinha de trigo em um prato raso, bata os ovos com um pouquinho de água em outro prato e coloque a farinha de rosca em um terceiro prato.

Passe cada bife de fígado na farinha de trigo, certificando-se de cobrir bem. 

Em seguida, mergulhe no ovo batido e, finalmente, cubra com a farinha de rosca. 

Pressione levemente para garantir que a farinha de rosca adira bem.

Aqueça uma quantidade suficiente de óleo em uma frigideira em fogo médio alto (eu optei por ir fritando com pouco óleo, e colocando sempre que preciso). Certifique-se de que o óleo esteja quente antes de adicionar os bifes de fígado. Em seguida, frite-os aos poucos, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e cozidos por dentro.

Evite sobrecarregar a frigideira para garantir que os bifes fiquem crocantes. Quando finalizar a fritura, coloque-os em papel toalha para escorrer o excesso de óleo e sirva imediatamente, acompanhados de limão, se desejar.

Na foto acima, foram servidos com Corn Ribs e Salada de Grão-de-Bico com Cevadinha