Salada Grão-de-bico, Cevadinha e Repolho

INGREDIENTES

1 xíc chá grão-de-bico cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

1 xíc chá cevadinha cozida e escorrida

1 xíc chá de repolho fatiado bem fininho

1 cenoura grande cortada em cubos

1/2 pepino japonês sem sementes cortado em cubos

1/2 cebola roxa fatiada fino

1 tomate sem sementes cortado em cubos

3 col sopa salsa verde picada

1/3 xic azeitona fatiada

2 col cha alcaparras

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 col sopa vinagre

MODO DE PREPARO

Fatie a cebola e deixe de molho na água fria por alguns minutos, ou deixe ela de molho na água com uma colher de açúcar,  para reduzir o ardor.

Coloque os ingredientes cortados e preparados em uma tigela alta. 

Tempere com sal, pimenta e vinagre a gosto e mantenha na geladeira ate servir. Coloque em uma travessa para servir, regue com azeite a gosto e leve a mesa.