Cent'Are Nero d'Ávola Terre Siciliane IGP 2014

País de Origem: Itália, região da Sicillia

Vinícola: Cantine Pellegrino

Safra:  2014
Vinho demi-sec
Amadurecimento em tanques de aço inox.

Composição: Nero d'Avola (100%)

Teor Alcoólico:  13,0%

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas, com delicadas notas de especiarias e baunilha. Vinho equilibrado, com boa acidez e notas frutadas.

Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (04/2017): Em torno de  R$ 47,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com lasanha gratinada, panceta ao forno, filé à parmegiana, pimentão recheado com carne, charutos de uva e espetinho de queijo coalho.

Minha avaliação:

Que Guapo Malbec Blend 2014

País de Origem: Argentina, região Agrelo, Luján de Cuyo
Vinícola: Viña Las Perdices

Safra:  2014
Vinho Seco

Composição: Malbec (60%), Bonarda (20%) e Syrah (20%)

Amadurecimento: durante 8 meses 50 % do vinho amadurece em barricas de carvalho francês e americano.

Teor Alcoólico:  14,0 %

Características: De cor rubi com reflexos violáceos, com olfativo que mescla frutas vermelhas com nuances provenientes da madeira e especiarias. Apresenta gustativo de notas de ameixa associadas às de tosta, taninos macios, boa harmonia e final com agradável persistência.
Guarda: 5 anos
Faixa de Preço (04/2017): Em torno de R$ 44,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus.

Harmoniza com carnes assadas, espaguete à bolonhesa, costela de porco defumada, pizza de bacon, lasanha gratinada e mix de queijos.

Minha avaliação:

Bobal deSanjuan D.O.P. Utiel-Requena 2015

País de Origem: Espanha, Utiel-Requena

Vinícola: Bodega Valsangiacomo

Safra:  2015
Amadurecimento: 8 meses, sendo 7% em barricas grandes de carvalho francês, e o restante em tanques de concreto

Composição: Bobal (100%)
Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: Cor vermelho rubio, com olfativo frutas como morangos e groselhas, sobre notas de violetas, pimenta e alcaçuz. Vinho frutado, com boa acidez, taninos discretos e boa persistência.

Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (04/2017): Em torno de  R$ 52,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com tapas espanhois, risoto de paio, arroz carreteiro, paella valenciana, bife de chorizo ao chimichurri, mignon ao molho madeira com mandioquinha e queijos semiduris.

Minha avaliação:

Compota de Kiwi

INGREDIENTES (rende 3 vidros de compota)

1,5 kg kiwi descascado (aproximadamente 2,0 kg com casca)

50% da quantidade de fruta em açúcar cristal

2 xíc chá de água para cada 500 grs de fruta descascada

MODO DE PREPARO

Descasque os kiwis, e corte cada um em 3 rodelas e reserve.

Conserva de Pinhão

INGREDIENTES (rende 2 vidros)

200 ml de vinagre de arroz

200 ml de água 
200 ml de saque (pode substituir por cachaça)

1 col sopa de sal 
1 col chá de açúcar

Coentro em grãos
1,2 kg de pinhão com casca (depois de cozido e descascado rende 800 gramas)

1/2 piment dedo de moça cortada ao meio no comprimento sem sementes

4 dentes de alho pequenos descascados
1 cebolinha de conserva cortada em 4

Compota de Laranjinha Kinkan

Laranjinha Kinkan é aquela laranjinha pequena e azeda, mas que se presta muito bem para doce e geleia.

INGREDIENTES

1,8 kg de laranjinha kinkan (vai render aproximadamente 1kg sem o miolo)

500g de açúcar cristal

5 xícaras de água

5 cravos-da-índia

2 colheres de sopa de licor de laranja (opcional)

MODO DE PREPARO

Lave bem as laranjinhas e corte ao meio no sentido do comprimento, retirando o miolo e as sementes.

Arroz de Coração

INGREDIENTES

250 grs de coracao de frango limpo e cortado ao meio
1 xíc chá arroz branco

1 cebola media picada

1 dente de alho picado

1 espiga de milho debulhada ou uma latinha de milho em conserva

1 envelope de caldo de galinha

2 col sopa de molho de tomate

Banha ou azeite

Salsa picada