Salgadinho de Grão-de-bico crocante

INGREDIENTES

 

3 xíc chá de grão-de-bico cozido e seco 

3 col sopa de azeite extravirgem 

1 col chá de cominho em pó 

1 col chá de coentro em pó 

1/2col chá de gengibre em pó 

1/2 col chá pimenta caiena 

1 col chá de páprica  picante 

1 col chá de sal 

Modo de fazer 

Misture todos os temperos e especiarias e espalhe por sobre o grão-de-bico em uma forma antiaderente. 

Pão Fécula de Batata para máquina de Pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Ultra rápido)

Ingredientes para pães de 600g

20 gr de fermento seco para pão
1 colher de sopa de açúcar
1 copo de água
2 colheres de margarina
1 colher de café de vinagre
2 ovos
2 copos de fécula de batata
1 copo de amido de milho
1 colher de chá de sal
*todos os ingredientes devem estar a temperatura ambiente

Pinhão ao Alho e Óleo

INGREDIENTES

250g de pinhão cozido e descascado

3 col sopa de azeite 

2 dentes de alho picadinhos
Salsinha picada à gosto 

Bolinho de Moqueca

Sabe aquelas eventuais sobras da moqueca que postamos ontem (clique aqui para ver)? elas rendem ótimos bolinhos, com muito pouco trabalho.

INGREDIENTES

2 a 3 postas de peixe da moqueca

molho da moqueca com quase nada de caldo

1 ovo

farinha de trigo para dar liga

farinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARO

Retire eventuais espinhos e pele das postas de peixe. Desfie e esmague o peixe juntamente com o molho da moqueca. Se preferir pode dar uma rápida processada com o mixer.

Crumble de Peras e Frutas Secas

INGREDIENTES

80 grs de manteiga gelada

80 grs de farinha de trigo
80 grs de farinha de aveia
80 grs de açúcar mascavo
2 pêras descascadas e fatiadas
6 damascos secos picados
4 tâmaras secas picadas
3 ameixas secas picadas
15 grs de uva passa preta
15 grs de uva passa branca
1 col sopa de mel

MODO DE PREPARO

Corte a manteiga em cubos, e com as mãos, misture com as farinha e com o açúcar mascavo. Ao final deve ficar parecido com uma farofa de grandes grãos de areia.

Pão de Abóbora com Passas

INGREDIENTES

3 xíc chá de farinha de trigo

1 xíc chá de açúcar

150 gramas de abóbora de doce cozida e amassada

1 e 1/2 xíc chá de uva-passa branca

¼ xíc chá de óleo

2 ovos

1/2 col café de noz-moscada em pó

1 pitada de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 col chá de cravo em pó

1 col chá de canela em pó

1/3 xíc chá de água

1 col sopa de fermento em pó quimico

Moqueca Capixaba

A moqueca capixaba diferencia-se da baiana por levar apenas tomate, cebola, óleo de urucum e muito coentro. Enquanto a baiana leva pimentão, azeite de dendê e leite de coco.

INGREDIENTES

1 kg de garoupa em postas

2 col sopa de pasta de alho

sal a gosto

pimenta-do-reino moída a gosto

1 pimenta malagueta sem sementes ou 1/2 dedo de moça sem sementes

Suco de 1 limão

1 fio de azeite

3 cebolas médias (aproximadamente 300 grs) cortada em rodelas

4 tomates picados (mais ou menos 4 tomates)

1⁄2 maço de coentro picado

4 col sopa de oleo de urucum (veja aqui como fazer)