Cavalo Bravo Private Selection Branco 2017

País de Origem: Portugal, região do Tejo

Vinícola: Parras Wine

Safra:  2017
Vinho Seco

Não passa por amadurecimento

Composição: Fernão Pires, Arinto

Teor Alcoólico:12,5 %

Características: Cor amarelo-claro, com olfativo abacaxi, pêssego, pera. Vinho leve, frutado e de boa acidez.

Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 65,00
Ideal de ser servido a 7 graus

Harmoniza com fondue de queijo, carpaccio de atum, arroz de marisco, lombo suíno com molho de maracujá, pasta de grão de bico, nhoque na manteiga.

Minha avaliação: 

Finca Traversa Sauvignon Blanc 2019

País de Origem: Uruguai, região de Montevideo
Vinícola: Família Traversa

Safra: 2019
Vinho seco

Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Teor Alcoólico: 13,85 %

Guarda: 3 anos

Características: Cor amarelo claro, com olfativo de frutas cítricas, maçã verde e notas herbáceas. Vinho leve com acidez refrescante

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de  R$ 45,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Harmoniza com sushi, mariscos e peixes.

Minha avaliação:

Refogado de Vagem

INGREDIENTES

200 grs de vagem

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 envelope de tempero para legumes

1 col sopa banha ou óleo

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

cominho a gosto (opcional)

água quente

MODO DE PREPARO

Lave bem as vagens, descarte as pontas e os fiapos do centro. Corte em pedaços de 1 a 2 cms.

Risoto de Mexilhão com aspargos

INGREDIENTES

1 lata de Mexilhões em Óleo de Girassol com tomate

1 cebola pequena picada

1 xíc chá de arroz arbóreo (em torno de 150 grs)

1 xíc chá de vinho branco seco 

750 ml de caldo de galinha

1 col sopa de manteiga

1 col sopa de queijo parmesão ralado

1 vidro de aspargos em conserva (200 grs) escorrido

MODO DE PREPARO

Escorra os mexilhões  e reserve. 

Feijão azuki com batata

INGREDIENTES

1,5 xíc chá de feijão Azuki

1 batata inglesa descascada e cortada ao meio

3  dentes de alho descascados

1 tomate cortado ao meio

1 galho de alecrim

3 col sopa de salsinha picada

1/2 cebola picada

50 grs bacon picado

1 envelope de tempero para legumes

sal a gosto

cebolinha verde a gosto

MODO DE PREPARO

Escolha o feijão, e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra a água e passe em água corrente.

Les Galets Luberons Pierre & Rémy Gauthier 2016

País de Origem: França, região de Luberon
Vinícola: Pierre & Rémy Gauthier

Safra:  2016
Vinho Seco

Composição: Grenache, Syrah, Mourvèdre
Teor Alcoólico:  14,0 %

Características: Cor vermelho rubi intenso, com olfativo de especiarias e notas de ameixa. Vinho equilibrado.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de  R$ 64,00.

Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus. 

Harmoniza com  carnes suínas, Codornas, Massas Ao Sugo, Tagliatelli, Molho de Trufas, Risotos de Tomate Seco, Cogumelos, Brie, e ainda com queijos tipo Brie, Gruyère.

Minha avaliação:

Les Forts Du Moulin Cabernet Sauvignon Pays D'oc 2017

País de Origem: França, região de Vale do Rhône
Vinícola: Pierre & Rémy Gauthier

Safra:  2017
Vinho Seco

Composição: Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico:  13,0 %

Características: Cor vermelho rubi, com olfativo de especiarias e pimenta doce com notas de groselha e alcaçuz e no paladar  é encorpado com presença abundante de taninos.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (07/2020): Em torno de  R$ 80,00.

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com carne de lebre, Paleta de Cordeiro, Entrecot. Massa à Bolonhesa e Risotos Ao Funghi, Tomate Seco. Queijos tipo Gouda, Brie e Gruyere.

Minha avaliação: