Bolo da Teixeira

O bolo da Teixeira, também conhecido por Biscoito da Teixeira ou doce da Teixeira, é um bolo típico português, de cor escura, com forma retangular. Possue um sabor intenso e bastante característico, em função do uso do limão. É muito conhecido em todo o norte de Portugal, muito comum em festividades religiosas e feiras.

Existem versões de receita com ovos e outras utilizando leite. Esta aqui não utiliza nenhum dos dois ingredientes.

INGREDIENTES

250 grs açúcar mascavo ou demerara

2 col sopa de mel

raspas de 1 limão pequeno

sumo de 1/2 limão pequeno

50 ml azeite

1 col chá bicarbonato de sódio

1 pitada de flor de sal

1 col chá fermento em pó químico

200 ml água morna

450 grs farinha de trigo 

1 col sopa de canela em pó

Azeite para untar a forma

Escabeche de mexilhões

INGREDIENTES

200 gramas de Mexilhões limpos, sem casca

1 dente de alho picado

1 cebola media cortada em tiras

1 cenoura pequna passada no ralador

1/2 pimentão amarelo ou vermelho pequeno, cortado em tiras

2 dentes de alho laminados

1 folha de louro pequena

1 colher de salsinha picada

1/2 xic chá de azeite

1/2 xic cha de vinagre de maçã

1 copo de vinho branco seco

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Arroz de forno com frango

INGREDIENTES

2 xic chá de arroz cozido
150 grs de frango desfiado
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
1 tomate picado
1 lata de milho verde
1 xic chá de ervilha congelada
Molho de tomate a gosto
Sal e pimenra-do-reino a gosto
Cominho em pó a gosto
Queijo muçarela ralado a gosto
2 col sopa de banha ou oleo

Farofa de arroz

INGREDIENTES

50 grs de bacon picado bem pequeno

1/3 xíc chá de azeitona picada

1 xíc de chá de arroz cozido

1 xíc de chá de farinha de milho grossa

2 ovos mexidos

salsa e cebolinha picada à gosto

1/2 xíc chá e ervilha congelada

Risoto tomate cereja e queijo coalho

INGREDIENTES

160 grs arroz arbóreo

100 grs de tomate cereja cortados no sentido do comprimento

150 grs de queijo coalho cortado em cubos pequenos.

1/2 cebola pequena picada

1 litro caldo legumes quente

1 copo vinho branco seco

1 col sopa de manteiga

sal e pimenta-do-reino a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

Azeite de oliva

Bolo de milho com leite de coco

INGREDIENTES

3 ovos

2 xíc chá açúcar

2 xícara de f arinha de milho flocada

200 ml leite de coco

100 ml leite

1/4 xíc chá de óleo (o óleo que você preferir)

1 col sopa fermento em pó químico

Forma retangular de aproximadamente 12 x 22 cm

Bolo de amido de milho e achocolatado

INGREDIENTES 

120 ml de óleo

240 ml de leite

03 ovos inteiros

1 1/2 xíc chá farinha de trigo

1/2 xíc chá de amido de milho

200grs de açúcar

manteiga ou margarina para untar a forma

1 1/2  xíc chá de achocolatado em pó

1 col sopa de fermento químico em pó