Bolo da Teixeira

O bolo da Teixeira, também conhecido por Biscoito da Teixeira ou doce da Teixeira, é um bolo típico português, de cor escura, com forma retangular. Possue um sabor intenso e bastante característico, em função do uso do limão. É muito conhecido em todo o norte de Portugal, muito comum em festividades religiosas e feiras.

Existem versões de receita com ovos e outras utilizando leite. Esta aqui não utiliza nenhum dos dois ingredientes.

INGREDIENTES

250 grs açúcar mascavo ou demerara

2 col sopa de mel

raspas de 1 limão pequeno

sumo de 1/2 limão pequeno

50 ml azeite

1 col chá bicarbonato de sódio

1 pitada de flor de sal

1 col chá fermento em pó químico

200 ml água morna

450 grs farinha de trigo 

1 col sopa de canela em pó

Azeite para untar a forma

Torta Portuguesa Salgada

INGREDIENTES

3 xícaras (chá)  chá de farinha de trigo

2 xíc chá de leite

1/2 xíc chá de óleo ou azeite

2 ovos

50 grs de queijo parmesão ralado

2 col chá de sal

2 col chá  de fermento em pó quimico

Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Recheio:

1 xíc chá de queijo mussarela em cubos pequenos

1 xíc chá  de presunto em cubos pequenos

1 tomate grande sem sementes cortado em cubos

1/2 xíc chá de ervilha fresca

1 cebola cortada em fatias

1 ovo cozido fatiado

1/2 xíc chá  azeitona verde em rodelas

Sal a gosto

Azeite para regar

2 col sopa salsa verde picada grosseiramente

Bacalhau as Natas

INGREDIENTES

800 grs bacalhau

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

5 batatas medias

1 talo de alho poró fatiado

2 potes de nata (aproximadamente 700 grs)

1 ovo

Queijo parmesão ralado

Coentro ou salsa picada a gosto

Azeite

Azeitona preta a gosto (eu utilizei azeitonas verde)

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho em água gelada por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 8 horas, para retirar todo o excesso de sal. 

Coloque as batatas para cozinhar em água com casca. Elas devem ficar ainda firmes para poderem ser cortadas e fritas.

Leite creme português

Esta sobremesa portuguesa é muito semelhante ao famoso Creme Brûlée francês, só que utiliza leite ao invés de creme de leite e é feito na boca do fogão, enquanto a sobremesa francesa é feita no forno. Para quem gosta de doce de ovos, é excelente.

INGREDIENTES

800 ml leite

200 grs de açúcar

6 gemas

60 grs de amido de milho

1 pau canela

2 tiras de casca de limão

açúcar e canela em pó para polvilhar

Bolo de Queijo português

INGREDIENTES

2 1/2 xícaras de açúcar

15 colheres de azeite de oliva ( 14 + 1)

4 claras

8 gemas

2 xícaras chá farinha de trigo peneirada

1 xícara chá de queijo minas  ralado

1 garrafinha de leite de coco (200 ml)

5 colheres sopa de açúcar cristal