Bruschetta Caprese

 INGREDIENTES

1 pão italiano

tomates cereja cortado em fatias

1 dente de alho

Manjericão picado a gosto

Mussarela de búfala a gosto

Pimenta-do-reino e sal a gosto

Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Corte o pão em fatias e passe azeite nos dois lados.

Coloque as fatias de pão em uma forma e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos até tostar levemente, ou coloque em uma frigideira para tostar de ambos os lados.

Farofa de carne de porco e pinhão

INGREDIENTES

2 xíc chá de sobras de carne de porco assada desfiada

1 xíc chá de pinhao cozido cortado em rodelas

1 cebola media picada

1/2 pimentão verde pequeno picado

1/2 pimentõ amarelo pequeno picado

3 dentes de alho

1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada

sal a gosto

farinha de mandioca o quanto baste

pimenta do reino a gosto

1 col sopa de salsa verde picada

1 col sopa cebolinha verde picada

1 col sopa de banha de porco

Laranja Cara Cara

A laranja Cara Cara ou laranja da polpa vermelha, é uma laranja de umbigo, sem sementes, introduzida no Brasil pela Embrapa Clima Temperado. É uma laranja mais doce, menos ácida, apresenta um alto teor de licopeno, normalmente associado à prevenção de doenças, como câncer e doenças cardiovasculares.

Com origem na Venezuela na década de 70, leva o nome da fazenda CARA CARA, local onde surgiu, a partir de uma mutação natural da laranja doce “Washington Navel”.

É ideal para ser consumida "in natura", em saladas, Drinks e sobremesas.

Cuca de bacon e Abacaxi

INGREDIENTES

4 1/2 xicaras farinha de trigo peneirada (irá deixar a massa fofinha)
2 1/2 xicaras de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 colher de cha de sal
2 colheres de sopa de fermento Royal (pó químico)
2 xícaras de leite
raspas de limão 

Schimier de abacaxi (aprox. 200 grs)

1 xic cha bacon picado

Manteiga/margarina para untar a forma

Para a farofa:
1 xícara açúcar 
1 xícara farinha
 2 col sopa manteiga ou margarina

Carpaccio figo fresco com bacon e Gorgonzola

INGREDIENTES

5 figos maduros frescos

50 gramas de bacon picado

castanhas Pará ou nozes picadas a gosto

50 gramas de queijo gorgonzola esfarelado

1 col sopa mel 

1/2 col sopa Aceto balsâmico

folhas mini rucula para decorar

Carpaccio de Pêra com Gorgonzola, Nozes, Tomilho, Mel e Parmesão

INGREDIENTES

1 Pera

Suco de 1/2 limão amarelo

Azeite de oliva

Castanhas ou Nozes torradas e picadas a gosto

tomilho fresco

Queijo parmesão ralado

Gorgonzola ou queijo azul esfarelado

1 col sopa de Mel 

Fatias de pão tostado

pimenta do reino a gosto 

Carpaccio de maçã, nozes e mel

INGREDIENTES

1 maçã

1 col sopa de mel

algumas gotas de mostarda amarela

nozes ou castanhas picadas

grãos de pimenta rosa

MODO DE PREPARO

Corte a maçã usando um mandolim, para que as fatias fiquem bem fininhas. e disponha em um prato. 

Prepare a mistura do mel com a mostarda e espalhe por cima das maçãs. Salpique com nozes ou castanhas picadas e os grãos de pimenta.

Eu servi juntamente com um rosbife de lagarto (veja aqui a receita) e torradinhas.