Nhoque de forno com carne de Porco

INGREDIENTES

- 500 gr nhoque congelado (pode ser fresco, de mandioca, de batata, de farinha, etc)
- 500 gr pernil porco desossado e cortado em cubos pequenos
- sal a gosto
- pimenta reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 copo vinho branco seco
- chimichurri
- queijo parmesão ralado
- 2 colheres de azeite/óleo ou de banha de porco
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates grandes maduros picados
- 1/2 xícara de extrato de tomate

Pão de Queijo da Nilza

INGREDIENTES (rende aproximadamente 130/140 bolinhas)

- 2 copos de leite
- 1 tablete manteiga (200gr)
- 1 colher sopa rasa de sal
- 1 kg polvilho doce
- 5 ovos (+/-)
- 1 queijo minas frescal
- óleo para untar as mãos

Pão Italiano para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

Este pão não cresce muito, a casca fica dura e a massa espessa como um pão italiano deve ser.

Tamanho 600 gramas (Ciclo básico)

1 1/3 copo de água morna

1 colher sopa de óleo

1 ¼ colheres de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

3 copos de farinha de trigo

2 ½ colheres de chá de fermento biológico seco

Adicione todos os ingredientes da massa na máquina de pão, na ordem acima. Programe o ciclo Básico, tipo de casca e o tamanho.

Latitud 33° Malbec 2012

País de Origem: Argentina, Valle de Uco, Mendoza
Vinícola: Bodegas Chandon

Safra: 2012

Composição: Malbec (100%)

Teor Alcoólico: 14%

Guarda: 4 anos

Características: Cor rubi intenso, olfativo de frutas vermelhas e negras maduras, com toques de especiarias. Apresenta sabor frutado, jovem e equilibrado.

Faixa de Preço (06/2014): Em torno de  R$ 32,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha  pratos de carne, lasanha à bolonhesa, pizza napolitana, e frango.

Tomei este vinho em Corrientes na Argentina, acompanhando um belo filé de carne argentina. Um vinho intenso, bastante frutado com paladar de chocolate. Muito bom.

Minha avaliação:

Casquinha de Siri

INGREDIENTES

1 kg carne de siri desfiada
2 tomates picados
1 cebola picada
1/2 pimentão vermelho picado
2 dentes de alho picados
1 garrafinha de leite de coco
azeite
sal a gosto
pimenta a gosto
farinha de rosca
queijo parmesão ralado

Barefoot Chardonay

País de Origem: Estados Unidos, Califórnia

Vinícola: Barefoot Wines & Bubbly

Safra:

Composição: Chardonnay (100%)

Teor Alcoólico: 13%

Guarda: 3 anos

Características: Amarelo palha, com aroma de frutas cítricas, maça verde, abacaxi e pera, com notas de baunilha.. Apresenta sabor frutado, fresco, com final cremoso e agradável.

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 32,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Acompanha muito bem pratos de frutos do mar.

É um chardonay menos ácido, e um pouco mais doce do que os sul americanos de uma maneira geral.

Minha avaliação:

Ostras a Vinagrete

INGREDIENTES

4 dúzias de ostras

1/2 pimentão verde picado

1/2 pimentão vermelho picado

1/2 tomate picado

1/2 cebola picada

sal
pimenta

vinagre branco

MODO DE PREPARO

Misture em um prato os pimentões, o tomate, a cebola, vinagre e um pouco de água para preparar o vinagrete. Conforme queira o vinagrete mais ou menos forte, coloque mais ou menos vinagre. Coloque sal e pimenta a gosto, misture bem e deixe curtir. Reserve.

Arranje as ostras em uma panela com 1 copo de água no fundo e tampe.

Deixe a água ferver, cozinhando as ostras ao bafo.

Evite que cozinhem muito pois ficam borrachudas, o ideal é que fiquem no estágio entre cozidas e ao natural, por isso, assim que notar uma pequena abertura nas cascas, tire as ostras e com ajuda de uma pequena faca abra as cascas, solte a ostra da casca e coloque-a dentro da metade mais funda.

Cubra cada ostra com o vinagrete, e arrume-as em uma travessa ou bandeja. Deixe curtir por aproximadamente 1 hora antes de servir.