Fortant de France Terroir de Collines Pinot Noir 2012

País de Origem: França, região de Languedoc

Vinícola: Fortant de France

Safra:  2012

Composição: Pinot Noir (100%)
Amadurecimento de 4 meses em barricas de carvalho francês

Teor Alcoólico:  13 %

Características: cor rubi, com um intenso aroma frutado como cereja e morango associado a nuances de especiarias. Vinho de bom corpo, apresentando sabores de frutas vermelhas e ervas frescas, com taninos aveludados e um final persistente.

Guarda: 5  anos

Faixa de Preço (01/2015): Em torno de  R$ 82,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com costelinha de porco, risoto napolitano, polenta ao molho de calabresa, fusilli com vegetais, frango grelhado com cogumelos e maminha recheada.

Minha avaliação:

Finca La Rana Toro Terra Duro D.O. 2010

País de Origem: Espanha, região de Toro

Vinícola: Hacienda Terra d'Uro

Safra:  2010

Composição: Tinta de Toro (100%)
Amadurecimento de 10 meses em barricas de carvalho francês

Teor Alcoólico:  15 %

Características: Rubi com reflexos violáceos, olfativo de frutas negras como amoras com nuances de alecrim e tomilho. Vinho elegante e equilibrado, com agradável frescor, taninos firmes e final que ressalta o estágio em carvalho em perfeita harmonia com a fruta.

Guarda: 5  anos

Faixa de Preço (01/2015): Em torno de  R$ 74,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com paella, ossobuco com risoto, lasanha à bolonhesa, galeto recheado, picadinho de filé mignon e bruschettas.

Minha avaliação:

Danger Point Colombard Chardonnay 2014

País de Origem: África do Sul, Western Cape

Vinícola: Cape Heritage

Safra:  2014
Amadurece em tanques de aço inox

Composição: Colombard e Chardonnay

Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: Cor amarelo palha com reflexos esverdeados,  olfativo de frutas tropicais e cítricas, abacaxi, maçã e pera, com notas florais. Vinho frutado, equilibrado, com final agradável.

Guarda:  4 anos

Faixa de Preço (01/2015): Em torno de  R$ 32,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 9 graus

Harmoniza com peixes, camarão, sanduíche de peito de peru, frango xadrez, provolone à milanesa e massas ao alho e óleo.

Minha avaliação:

Salada de cuscuz marroquino com frutas secas

INGREDIENTES

100 gr de cuscuz marroquino
1 cebola
Salsa e cebolinha (a gosto)
7 damascos secos
20 uvas passas pretas
15 uvas passas brancas
6 castanhas do Pará 
5 tâmaras sem caroço
6 nozes
Azeite (a gosto)
Suco de 1 limão
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
2 copos de água

Sopa de Pêssego

INGREDIENTES

1 kg de pêssego sem casca e sem caroço
4 xícaras de água
1 xícara de açúcar
6 cravos

MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture a água, o açúcar e o cravos e leve ao fogo até ferver.

Baixe o fogo, tampe a panela e deixe ferve por uns 10 minutos. 

Coloque os pêssegos, tampe a panela e cozinhe até que fiquem macios, mas firmes.

Deixe esfriar, retire os cravos e mantenha no refrigerador até servir.

Canepa Reserva Privada Cabernet Sauvignon 2013

País de Origem: Chile, Valle del Maipo

Vinícola: Viña Canepa

Composição: Cabernet Sauvignon (90%), Syrah (7%) e Carménère (3%)

Teor Alcoólico:  13,5 %
Amadurecimento durante 9 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Características: Cor rubi,  com olfativo de frutas maduras como cereja e groselha-negra, especiarias e notas tostadas. Vinho apresenta sabor de frutas maduras, encorpado, com taninos presentes e equilibrado.

Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (12/2014): Em torno de  R$ 50,00 

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com filé chop suey, lasanha de quatro queijos, filé ao molho madeira, chuleta, espaguete à carbonara, pizza de calabresa.

Minha avaliação:

Canepa Reserva Privada Carménère 2013

País de Origem: Chile, Valle del Maipo

Vinícola: Viña Canepa

Composição: Carménère (85%) e Cabernet Sauvignon (15%)

Teor Alcoólico:  13,5 %
Amadurecimento: durante 8 meses, sendo que 30% do vinho é em barricas de carvalho francês e americano, e os outros 70% em tanques de aço inox.

Características: Cor rubi com tons violeta. Apresenta olfativo de ameixa, notas de pimenta, vegetal, chocolate e leves toques de café e tostado. Na boca apresenta notas de ameixa e especiarias, macio e com médio corpo.

Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (12/2014): Em torno de  R$ 52,00 

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com croquete, maminha na manteiga com purê de batatas, pizza de presunto, frango assado recheado com farofa, vaca atolada, carne de panela.

Minha avaliação: