segunda-feira, 6 de abril de 2015

Arroz de Mexilhão

INGREDIENTES

1 xic chá de arroz
2 xíc chá de água quente
250 grs de mexilhão limpo sem casca
Pimenta a gosto
Salsinha picada a gosto
2 dentes de alho
Sal a gosto
1 cebola picada
3 col sopa de azeite de oliva
1 tomate picado
1 tira de pimentão picado
Coentro verde a gosto
250 ml de vinho branco seco

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o vinho, o alho picado, o mexilhão e um pitada de pimenta do reino. Quando começar a ferver, aguarde 2 minutos e desligue. Passe o mexilhão em uma peneira e despreze o liquido.
Na mesma panela, coloque o azeite de oliva e refogue a cebola e  acrescente o mexilhão escorrido.

domingo, 5 de abril de 2015

Bacalhau a Gomes de Sá

INGREDIENTES (4 pessoas)

700 gr. de bacalhau em lascas
4 batatas grandes
Azeite de oliva a gosto
1 dente de alho
2 cebolas
1 tomate
2 ovos cozidos cortados em fatias
azeitonas pretas
salsa
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas no refrigerador, trocando a água a cada 6 horas, com o objetivo de dessalgá-lo.
Escorra e coloque em uma panela coberto com água para ferver. Deixe ferver por uns 15 a 20 minutos.

quinta-feira, 2 de abril de 2015

Pão Integral

INGREDIENTES

4 copos de farinha de trigo integral
3 colheres de chá de fermento biológico seco
2 ½ copos de água morna
1 colher de chá de sal
1/3 copo de azeite de oliva
2 copos de farinha de trigo branca

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture a farinha integral, o fermento e a água. Utilize uma colher de pau para misturar bem. 
Deixe descansar por 10 minutos coberto por um pano.

quarta-feira, 1 de abril de 2015

Salada de Triguinho

INGREDIENTES

1 xícara de trigo em grãos
1/2 cebola picadinha
1 tomate
3 pepinos em conserva
2 colheres (sopa) de azeitona verde
1 colher (sopa) de suco de limão

1 tira de pimentão vermelho picado
1 tira de pimentão amarelo picado
1 colher chá de açúcar
sal a gosto
azeite de oliva
folhas de coentro

MODO DE PREPARO


Deixe o trigo de molho em água fria de um dia para o outro.
Escorra e lave bem em água fria.

Lasanha de Abobrinha com frango

INGREDIENTES

1 peito de frango grande
3 tomates picados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão pequeno picado
2 col sopa de salsa picada
2 col sopa de cebolinha picada
pimenta do reino a gosto
cominho a gosto
sal a gosto
2 xíc chá de molho de tomate
2 colher sopa de banha  (ou azeite)
1 abobrinha italiana média
queijo mozarela o quanto baste (pode ser em fatias ou ralado)
presunto fatiado o quanto baste

Antepasto de Abobrinha

INGREDIENTES

1/2 abobrinha italiana fatiada fina
dentes de alho picado (quantidade a gosto)
azeitonas pretas picadas
1/2 pimentão vermelho pequeno picado pequeno
pimenta calabresa seca a gosto
1 col chá chimichurri
Azeite de oliva a gosto

PS: as quantidades são aproximadas e depende do seu gosto. Gosta mais de alho, acrescente mais e assim por diante. O único detalhe é que o elemento principal é a abobrinha.
Caso queira, pode agregar tomates secos picados, mas tome cuidado com a quantidade para não esconder o sabor da abobrinha.

terça-feira, 31 de março de 2015

Desfiar Peito de Frango

Esta é com certeza a maneira mais rápida de desfiar peito de frango. Eu estava querendo testá-la a bastante tempo. 

Limpe os peitos de frango, tirando todo o excesso de gordura. Corte o peito em 4 ou 5 pedaços.
Coloque na panela de pressão, coloque água de modo que a mesma fique uns dois dedos acima do frango.
Caso queira colocar temperos, fique a vontade.
Coloque a panela de pressão no fogo, e depois que começar a pressão, deixe cozinhar por uns 15 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e sair toda a pressão antes de abrir.