Risoto Salame Italiano e Uva

A uva que utilizei foi a "sweet sapphire",   que é uma uva negra, com um formato que lembra uma pimenta, sendo também conhecida como uva dedo-de-moça. Ela está sendo cultivada em Petrolina, PE e tem sido encontrado com preços bastante atrativos. Paguei R$ 2,00 por uma embalagem com 500 grs. É uma uva muito doce e sem sementes. 

INGREDIENTES (2 porções)

1 xic chá de arroz arbóreo
750 ml caldo legumes
azeite de oliva
1 col sopa manteiga
1 cebola roxa pequena picada
1 dente de alho picado
1 copo vinho branco seco
1 xíc chá de salame italiano fatiado bem fino e rasgado a mão
1 xíc chá de uvas sweet sapphire cortadas ao meio
queijo parmesão ralado a gosto

Ambrosia de Forno

Esta receita é da minha prima Lígia Pankowski. É uma receita rápida, simples e muito saborosa.

INGREDIENTES

1 caixinha de leite condensado

1/2 xíc chá de leite

250 grs de açúcar

6 ovos

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes no liquidificar e bata bem. 

Caldinho de Abóbora

INGREDIENTES

2 col sopa de óleo

1/2 cebola média picada

1 dente de alho picado

500 ml de caldo de frango

300 grs de abóbora de pescoço picada (abóbora de doce)

Salsa ou cebolinha verde picada a gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione a abóbora e o caldo de galinha quente. Deixe cozinhar até a abóbora estar bem macia.

Creme de abóbora com creme de leite

INGREDIENTES

250 grs abóbora de pescoço sem casca

água fervente

1/2 Caixa de Creme de leite (100 grs)

1/2 cebola

1 Colher de sopa de azeite de oliva

cebolinha verde picada

pimenta-do-reino

sal

100 grs linguiça calabresa fininha

MODO DE PREPARO

Pique a linguiça e frite bem. Reserve.

Parcelas de Familia Barrel Aged D.O.P. Valencia 2015

País de Origem: Espanha, região de Valencia

Vinícola: Vicente Cambra

Safra:  2015
Vinho Seco

Composição: Syrah, Marselan, Garnacha , Cabernet Franc
Amadurecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 10 meses sobre borras finas

Teor Alcoólico:  14,0 %

Características: De cor rubi, com olfativo de frutas negras, violeta e especiarias. Vinho de acidez agradável, com sabores de frutas negras, mirtilo e ervas.

Guarda: 7 anos

Faixa de Preço (06/2018): Em torno de  R$ 75,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza  com paella e risotos, carnes picantes, carne de caça, cordeiro, frango, lasanha de carne  e queijos curados

Minha avaliação:

Natana Syrah 2015

País de origem:  África do Sul, região de Stellenbosch
Vinícola: Marianne Wines
Safra: 2015
Vinho Seco

Amadurecimento em tanques de aço inox.

Composição: Syrah (100 %)
Teor Alcoólico: 13,5%
Guarda: 4 anos

Características: Apresenta uma cor rubi, com um olfativo de frutas vermelhas e especiarias. Vinho jovem, frutado, corpo de leve para médio, acidez agradável e taninos macios.

Faixa de Preço (05/2018): Em torno de  R$ 48,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha asinhas de frango com gengibre e molho de soja, batata recheada com bacon, churrasco, arroz carreteiro, bolinho de arroz ao curry, lombo suíno ao forno.

A Vinícola Marianne Wines é considerada uma vinícola-boutique, já produzindo vinhos também na região de Saint-Émilion na França.

Minha avaliação:

Altos de José Ignacio Reserva Tannat 2015

País de Origem: Uruguai, região da laguna Gárzon, Maldonado
Vinícola: Agroland

Safra:  2015
Vinho Seco

Amadurecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês

Composição: Tannat (100%)

Teor Alcoólico:  14,0 %

Características: Cor rubi intenso, com olfativo de frutas negras, frutas vermelhas, especiarias e café. Vinho de médio corpo, taninos presentes, acidez agradável, tostado, boa persistência.

Guarda:  4 anos

Faixa de Preço (05/2018): Em torno de  R$ 79,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus. 
Deve ser decantado por 30 minutos antes de ser degustado.

Harmoniza com ravioli de cordeiro e hortelã, entrecote com batatas fritas, risoto com vinho tinto e cogumelos, paleta de porco na cerveja preta, ravioli de pato ao molho de figos, e queijos como cheddar ou estepe.

Minha avaliação: