Geleia de Bergamota com pimenta

INGREDIENTES

8 ou 9 bergamotas (depois de descascada rendeu 1,25 Kg)

Cascas de bergamota cortadas em tirinhas finas (de 10 a 20% do peso da bergamota)

1/2 kg  de açúcar (para esta quantidade de bergamota)

4 pimentas dedo de moça medias 

PS: Se quiser uma geleia mais grossa, coloque as tirinhas de casca mais próximo de 20%. Mais leve, coloque 10%). Eu usei 200 grs de casquinha

Costela na panela de pressão

A carne fica desmanchando e com um sabor ótimo.

INGREDIENTES

1 a 1,5 kg de costela bovina

2 cebolas

1 envelope de caldo de costela

alho picado a gosto

sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Corte a costela em pedaços. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Corte as cebolas em pétalas e espalhe no fundo da panela de pressão, formando uma espécie de colchão. 

Geleia de Bergamota com tirinhas de casca

INGREDIENTES

3,1 kg de bergamotas (2,5 kg depois de descascada e limpa)

1 kg de açúcar cristal

Suco de 3 limões bergamota

PS: Caso você queira mais doce, aumente a quantidade de açúcar.
Rende aproximadamente 7 a 8 vidros de 200 ml

Torta de Bolacha Maria com Pêssego

INGREDIENTES

1 pacote de bolacha maria ou maizena
1 caixinha de leite condensado
leite (a mesma medida do leite condensado)
3 ovos (separe as claras da gemas)
1 lata de pêssego (reserve a calda)
1 col sopa cheia de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
1 xíc chá açúcar
lascas de chocolate

Berinjela à Viena

Uma receita de sabor marcante e muito saborosa, desde é claro que você goste de Berinjela.

INGREDIENTES

1 berinjela grande fatiada grossa (1 dedo grossura)

100 gramas queijo muçarela ralada

1 lata de sardinha 

1 xic chá de molho de tomate

60 grs azeitonas pretas fatiadas

azeite

sal a gosto

Finca Dorada Selección Especial Syrah 2018

País de Origem: Chile, Vale Central
Vinícola: Finca Dorada

Safra: 2018
Vinho Tinto Demi-sec
Amadurecimento: 30% do vinho fica por 4 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Composição: Syrah (85%), Cabernet Sauvignon (15%)

Teor Alcoólico: 12,5 %

Guarda: 4 anos

Características: Cor rubi, com olfativo de ameixa, cereja, especiarias, baunilha. Vinho de corpo de leve para médio, acidez agradável, taninos macios, bom final.

Faixa de Preço (05/2019): Em torno de  R$ 39,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Harmoniza com bife acebolado, pizza, escondidinho de carne seca, lasanha de berinjela, arroz de forno, espaguete ao sugo

Minha avaliação:

Paine Syrah 2018

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: VyF Wine Co

Safra:  2018
Vinho tinto  demi-sec
Amadurecimento: 30% do vinho por 4 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Composição: Syrah (100%)

Teor Alcoólico:  12,5 %

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas negras, especiarias. Vinho leve, acidez agradável, taninos macios

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (09/2019): Em torno de  R$ 31,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com alcatra grelhada, pizza portuguesa, lasanha à bolonhesa, pimentão recheado, assado de berinjela com tomate e cebola, queijos semi-duros.

Minha avaliação: