Filé de Traíra empanado com farinha de milho e Panko

INGREDIENTES

2 filés de traíra grandes

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 limão

farinha de milho para empanar

farinha Panko para empanar (se você não tiver, pode substituir por farinha de rosca tradicional)

1 ovo batido

1 col sopa de água

óleo para fritar

Pastel de forno com ricota e espinafre

INGREDIENTES

1 pacote de massa de pastel médio (12 unid)

100 grs ricota fresca

200 grs folhas espinafre limpas e higienizadas

1 dente de alho descascado e amassado

1 col sopa de azeite

2 col sopa de requeijão ou outro queijo cremoso

2 col sopa de queijo parmesão ralado

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1 gema de ovo

1 col sopa de água

óleo para untar assadeira

Gérard Bertrand Narbo Martius Cabernet Sauvignon 2018

País de Origem: França, região de Coteaux de Narbonne

Vinícola: Gérard Bertrand

Vinho tinto seco
Safra 2018

Amadurecimento: Mínimo de 4 meses em tanques de aço inox.
Composição: Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 14,0 %

Características: Cor rubi profundo, com olfativo de frutas negras, pimenta e eucalipto. Vinho encorpado, taninos finos, final longo.

Guarda: 5 anos

Faixa de Preço (02/2020): Em torno de R$ 50,00
Ideal de ser servido a  16 graus

Combina com bolinho de feijoada e bolinho de arroz, quesadilla de queijo, iscas de filé com pimenta-do-reino, churrasco, costela com batatas.

Minha avaliação:

Gérard Bertrand Narbo Martius Réserve Blend 2018

País de Origem: França, região de Coteaux de Narbonne

Vinícola: Gérard Bertrand

Vinho tinto seco
Safra 2018

Amadurecimento: Mínimo de 4 meses em tanques de aço inox.
Composição: Grenache , Marselan, Syrah

Teor Alcoólico: 13,5 %

Características: Cor rubi profundo com reflexos violáceos. Com olfativo de frutas negras, geleia de frutas vermelhas e um toque de especiarias. Vinho elegante, taninos aveludados e final agradável.

Guarda: 5 anos

Faixa de Preço (02/2020): Em torno de R$ 50,00
Ideal de ser servido a  16 graus

Combina com asinha de frango frita, maminha grelhada, alcatra grelhada ao molho de vinho tinto, frango grelhado com molho barbecue. vegetais grelhados.

Minha avaliação:

Bolo de Maracujá

INGREDIENTES

Massa:
3 ovos
2 xíc chá de açúcar
1 1/2 xíc chá de óleo
3 xíc chá de farinha de trigo
1 1/2  xíc chá de polpa de maracujá sem sementes
1 col sopa de fermento químico em pó

calda:
1 xíc chá de açúcar
1/2 xíc chá de água
1/2  xíc chá de polpa de maracujá (com algumas sementes)

Grão Vasco Tinto D.O.C 2018

País de Origem: Portugal, região do Dão

Vinícola: Sogrape

Safra:  2018
Vinho tinto meio seco

Composição: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Cor vermelho de boa intensidade, com aromas de morangos, amoras, cerejas, além de notas e toques florais. Um vinho requintado e harmonioso.

Faixa de Preço (02/2020): Em torno de  R$ 40,00
Guarda: 6 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 5 e 17 graus

Harmoniza com Medalhão de Filé ao Molho Madeira, Pernil Suíno Assado com Batatas, e risotos de Linguiça, Abóbora.

Minha avaliação:

Cavalo Bravo Reserva Tinto 2016

País de Origem: Portugal, região do Tejo

Vinícola:Parras Wine

Safra:  2016
Vinho tinto meio seco
Amadurecimento de 6 meses em barris de carvalho

Composição: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Castelão

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Cor rubi violácea, aromas de frutos do bosque e toque de chocolate preto.

Faixa de Preço (02/2020): Em torno de  R$ 70,00
Guarda: 6 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Harmoniza com ragu de Pato e Salmão assado. Massas e molhos: à Putanesca. Lasanha: à Bolonhesa. Risotos: Shimeji, Abóbora e Ervas ou Alcachofra. Queijos: Gruyere.

Minha avaliação: