Rim com Cogumelos

INGREDIENTES

1  rim bovino limpo e cortado em pedaços grandes
2 colheres (sopa) de óleo (eu usei banha de porco)
2 colheres azeite oliva
1 xícara de cogumelos shitake fatiados
1 xícara de cogumelos shimeji
2 colheres (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha seca
salsa picada a gosto
sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

Limpe bem o rim. O modo de limpar pode ser visto na receita de Rim a Provençal, clicando aqui. Reserve.

Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e quando estiver quente, adicione os cogumelos. Tempere com um pouquinho de sal e pimenta do reino a gosto. De uma salteada para pegar gosto e desligue. Ele irá terminar de cozinhar junto com o rim. Reserve.

Numa panela coloque o óleo (no meu caso a banha), frite os rins até cozinharem, junte o restante dos ingredientes e os cogumelos (menos a salsa), misture e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente com a salsa acompanhado de arroz.