Bolinho de Aipim com Sardinha

INGREDIENTES (rende em torno de 20 bolinhos)

2 xíc chá de aipim (mandioca) cozida

1 lata de sardinha em conserva drenada

1 ovo

3 col sopa de farinha de trigo

2 col sopa de coentro picado

Pimenta calabresa a gosto

Sal a gosto

Óleo para fritar

PS: caso não goste de coentro, substitua por salsa e cebolinha picada. Se desejar destacar mais o sabor da sardinha, coloque 2 latas.

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, amasse bem o aipim e misture a sardinha, o ovo, o coentro e a pimenta calabresa. Amasse e misture bem, até obter uma massa homogênea. Tempere com sal a gosto e adicione a farinha aos poucos, até a massa obter liga. 

Passe óleo nas mãos e molde os bolinhos, não muito grandes.

Frite em óleo quente, ou se desejar, pode fazer na Airfryer, que foi a minha opção.

Sirva quente.