Caldo Verde com batata

INGREDIENTES

1 ½ litro de água 

3 batatas grandes descascadas e cortadas em pedaços

1 cebola média ralada 

4 dentes de alho picados 

1 linguiça tipo portuguesa cortada em meia lua

1 linguiça tipo paio cortada em meia lua 

½ xíc chá de azeite de oliva 

3 xíc chá de couve cortada em tirinha finas

Sal a gosto 

Pimenta-do-reino a gosto 

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque a água, as batatas cortadas, a cebola, o alho, as linguiças e metade do azeite, levando ao fogo médio por aproximadamente 20 ou até que as batatas estejam macias.

Retire as batatas da panela e passe-as por um espremedor ou mixer, fazendo um purê.

Adicione a couve e o purê de batatas na panela, misture bem e deixe cozinhar até começar a ferver.

Tempere com sal e pimenta a gosto, e adicione o restante do azeite de oliva.

Sirva quente.