Fritada com Espinafre

INGREDIENTES

1 maço de espinafre limpo

1 col café de páprica picante

1/2 col café de cominho

3 ovos

1 col chá de manteiga

1/2 xíc chá  de queijo parmesão ou meia cura ou muçarela ralados (ou os três)

Azeite

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o espinafre com água e um pouco de sal em uma panela tampada por alguns minutos, depois que começar a ferver. Retire do fogo, escorra bem em uma peneira e pique.

Em uma bacia, misture bem os ovos, acrescente os  queijos e temperos.

Adicione  o espinafre picado, corrija o sal e misture bem.

Em uma frigideira antiaderente, coloque a colher de chá de manteiga e um pouco de azeite. Quando estiver quente, adicione a mistura de ovos e espalhe bem. Deixe fritar bem de um lado.

Quando estiver frita de um lado, vire o omelete com o auxilio de uma  tampa ou prato e cozinhe do outro lado.

Sirva quente.