Farofa de Cuscuz com linguiça e bacon

INGREDIENTES

100 grs linguicinha calabresa

2 tomates sem pele e sem sementes picados

100 grs bacon picado

1 cebola média picada

1 cenoura média ralada

1 col sopa manteiga

salsa verde picada a gosto

cebolinha verde picada a gosto

2 dentes de alho picados

150 grs de cuscuz marroquino

1 col sopa (rasa) de açafrão (curcuma)

500 ml de caldo de legumes

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma travessa, misture o cuscuz, o açafrão, uma pitada de sal e pimenta.

Aqueça o caldo de legumes, e hidrate o cuscuz por aproximadamente  10 minutos, até ele ser totalmente absorvido pelo cuscuz.

Utilize um garfo e solte o cuscuz. Reserve.

Em uma frigideira alta coloque a manteiga e quando ela estiver derretida, adicione a linguiça picada em meia luz e o bacon. Frite até estarem dourados.

Adicione a cebola e deixe refogar, até estar transparente. Coloque o alho e refogue até dourar. Coloque a cenoura ralada e misture bem. Por ultimo coloque o tomate e refogue bem.

Adicione o cuscuz e misture bem. Tempere com pimenta do reino e sal a gosto (cuidado pois o bacon e a linguiça são salgados). Deixe refogar por alguns minutos, mexendo sempre, para secar um pouco mais.

Coloque a cebolinha verde e misture bem. Coloque um uma travessa ou refratário e salpique salsa picada. Pode ser servido quente ou frio.