Bifum com Shitake

INGREDIENTES

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

2 col sopa de azeite de oliva

50 grs shitake seco

1/3 de xíc chá de molho de soja

1 col sopa de óleo de gergelim

1 col sopa de amido de milho diluído em 1/4 de xíc cha de água

100  grs de bifum (macarrão de arroz)

Sal e cebolinha verde picada a o gosto

MODO DE PREPARO

Coloque a água e o shitake em uma panela e quando começar a ferver, deixe por 5 minutos e desligue o fogo. Deixe-os na na água da fervura por uns 20 minutos. Retire os shitakes, escorra-os e corte em tiras. Reserve o caldo.

Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até murcharem. Adicione o Shitake fatiado e refogue até secar e ficar macio.

Adicione o molho de soja, o óleo de gergelim e o amido de milho diluído no caldo do cozimento do shitake e cozinhe, mexendo sempre, até encorpar.  Se achar necessário coloque um pouco mais do caldo dos cogumelos. Ajuste o sal e reserve. 

Leve ao fogo uma panela com água, e quando começar a ferver, coloque o Bifum e deixe por 2 minutos.

Desligue o fogo, escorra o macarrão, cubra com o molho e sirva salpicado com cebolinha verde.