Croquete de proteína de soja com batata

INGREDIENTES

1 xíc chá de proteína de soja

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 col sopa de óleo ou banha

2 batatas medias cozidas e amassadas

1 gema

1 colher de farinha de trigo

1 clara de ovo

Farinha de rosca para empanar (usei farinha Panko)

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque a proteína de soja para hidratar em uma xícara de água morna por aproximadamente 15 minutos.

Em uma panela, coloque o óleo ou banha, e quando estiver quente adicione a cebola e o alho picados. Deixe refogar até ficar transparente. 

Adicione a proteína de soja e deixe fritar.  Coloque a batata amassada, a gema , sal e a farinha e misture até obter uma massa bem homogênea. 

Desligue o fogo e deixe esfriar para poder manusear.

Modele os croquetes, passe na clara de ovo e na farinha de rosca.

Você pode fritar em óleo quente, assar no forno, ou congelar. Pode também levá-los para a fritadeira sem óleo Airfryer, que foi a minha opção.

Eles podem ser levados do freezer direto para a Airfryer.