Favas com tomate seco

INGREDIENTES

1/2 xíc chá tomate seco em óleo

250 grs de favas

Cebolinha Verde picada a gosto

2 col sopa de azeite

1 1/2 col sopa de balsâmico

Sal a gosto

Para a montagem (sugestão):

Folhas de alface

rabanete

MODO DE PREPARO

Coloque as favas de molho em água de um dia para outro.

Escorra bem a água. Coloque as favas em uma panela de pressão, cobrindo com 2 dedos de água. Depois que começar a chiar, deixe aproximadamente 10 inutos. Deixe a pressão sair, e escorra bem a água. Elas devem estar macias, mas firmes. Reserve.

Pique graúdo os tomates secos.

Em uma tigela coloque o balsâmico, o azeite, os tomates picados e a cebolinha. Misture bem e acrescente as favas. Misture novamente, verifique o sal e leve a geladeira.

Coloque folhas de alface em um prato, rabanete fatiado ao redor, e no centro coloque as favas com tomate seco.