Torta suflê de Alho-Poró e Palmito

INGREDIENTES

1 alho-poró grande ou 2 menores

3 colheres de sopa de azeite

4 ovos

1 caixinha de creme de leite

1/2 vidro de palmito

2 colheres de sopa de cebolinha verde picada

2 colheres de sopa de parmesão ralado fino

queijo minas padrão, ou meia cura, ou muçarela ralado grosso

Sal, pimenta do reino e noz moscada

MODO DE PREPARO

Corte o alho-poró ao meio e lave bem sob água corrente.

Fatie em tirinhas (meia-lua).

Leve uma frigideira ao fogo com duas colheres de sopa de azeite e salteie o alho-poró. Ele não deve amolecer muito. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Misture numa tigela os ovos com o creme de leite. Tempere com sal e noz moscada ralada. Adicione a cebolinha8 picada e o parmesão ralado. Bata um pouco com o fouet (batedor).

Unte um refratário ou forma (usei uma forma de 25 x 14 cms) com um pouquinho de azeite, espalhe o alho-poró e sobre este,  o palmito em rodelas. 

Adicione o queijo ralado grosso.

Cubra com o creme de ovos e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 335/45 minutos ou até que esteja bem assado e levemente dourado.

Sirva como acompanhamento, quente ou até mesmo frio, que para mim fica melhor ainda.