Salada de Lentilha com Repolho e Lascas de Presunto

INGREDIENTES

1 xic chá repolho fatiado bem fininho

1 xic lentilha cozida e escorrida (veja aqui os tempos de cozimento)

1/2 cebola roxa fatiada

1/2 cenoura grande cortada em cubos pequenos

1/2 pepino japones cortado em cubos sem sementes

1/2 xic chá Alho-poró fatiado

Lascas de presunto royale (2 fatias rasgadas a mão)

1/2 xic chá ricota picada (ou o queijo de sua preferência)

Sementes de girassol e abóbora tostadas a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Higienize e corte o repolho bem fininho. Você pode usar a faca ou um  mandolim.

Coloque as fatias de cebola de molho em água gelada para diminuir a acidez.

Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento, e cada metade novamente ao meio. Retire as sementes para não aguar a salada. Corte em cubos.

Rasgue as fatias de presunto em lascas pequenas.

Coloque todos os ingredientes (exceto as sementes) em uma tigela, Tempere com sal, pimenta e azeite a gosto. 

Misture bem e mantenha na geladeira até servir. Quanto for servir, polvilhe com as sementes tostadas.