Oxford Landing Estates Cabernet Sauvignon Shiraz 2014

País de Origem: Austrália, região Sul
Vinícola: Oxford Landing Estates
Safra:  2014
Vinho Seco
Amadurecimento de 12 meses em tanques de aço inox

Composição: Cabernet Sauvignon e Shiraz
Teor Alcoólico:13,5%

Características: De cor rubi   com olfativo de groselha, ameixa, nuances de tabaco e cedro. Vinho fresco, com corpo de leve a médio, taninos presentes, notas frutadas e toque amadeirado.
Guarda: até 5 anos
Faixa de Preço (01/2017): Em torno de  R$ 65,00
Ideal de ser consumido a temperatura de 15 graus.

Acompanha hambúrguer com molho de iogurte, batata Hasselback com queijo e bacon, espaguete ao molho de linguiça fresca, arroz de forno com frango cremoso, berinjela à parmegiana e pizzas.

Minha avaliação:

Oxford Landing Estates Shiraz 2015

País de Origem: Austrália, região Sull
Vinícola: Oxford Landing Estates
Safra:  2014
Vinho Seco
Amadurecimento de 12 meses em tanques de aço inox

Composição: Shiraz (100%)
Teor Alcoólico:14,5%

Características: De cor rubi com reflexos violáceos. Apresenta olfativo de cereja, amora, pimenta, cominho e toque de violeta. Vinho frutado, macio, com corpo de leve a médio, notas de especiarias e defumado.
Guarda: até 5 anos
Faixa de Preço (01/2017): Em torno de  R$ 65,00
Ideal de ser consumido a temperatura de 15 graus.

Combina com torta de carne, cebola empanada, baião de dois, quesadilla de carne, nhoque de abóbora, canelone de frango com queijo.

Minha avaliação:

Compota de Figo Roxo (Tipo Ramy)

INGREDIENTES

30 figos maduros

2 kg de açúcar cristal

1,5 l de água

8 paus de canela

20 cravos da Índia

Costelinha de Porco com molho de tomate mediterrâneo

INGREDIENTES

2 peças de costela de porco (cerca de 600g cada)

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 lata de tomate italiano pelado em pedaços (com o líquido)

2 xíc chá de vinho tinto

2 xíc chá de caldo caseiro de legumes ou de galinha

Casca e caldo de 1 limão-siciliano

1 folha de louro

2 ramos de tomilho

1 col chá de páprica defumada ou pimentão em pó

1/2 col chá de pimenta calabresa seca

1/2 col chá de sementes de erva-doce

1 col sopa de banha ou óleo

sal  e pimenta do reino a gosto

1 copo de vinho branco seco

Salada de Folhas, Copa e Pêssego

INGREDIENTES

1 pé de folhas pequenas, tipo agrião, mini rúcula ou alface mimosa 

2 pêssegos cortados em fatias

30 gramas de copa fatiada

100 ml de iogurte natural

Azeite de oliva 

vinagre de vinho 

sal a gosto

3 a 4 col sopa de cebolete verde picada fininha

MODO DE PREPARO

Lave e higienize as folhas verdes e seque-as no secador de verduras.

Descasque os pêssegos e corte em fatias.

Pão Integral Light com semente abóbora para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Integral)

Ingredientes para pães de 600 gr

1 copo de leite com 1 ovo dentro (colocar o ovo dentro do copo e completar com leite)

1 1/2 col chá de sal

1 col sopa de açúcar

1 col sopa de açúcar mascavo

2 col sopa manteiga ou creme de leite ou requeijão

2 copos de farinha de trigo

1 copo de farinha integral

2 col chá de fermento biológico seco instantâneo

2 col sopa de sementes de abóbora

Estrogonofe

INGREDIENTES

400 Grs de file mignon cortado em cubo
1 cebola grande picada

2 col sopa azeite

200 grs cogumelos paris fatiados

1 col chá de mostarda

1 col chá de tomilho fresco picado

1 cx de creme de leite (200 ml)

1 col sopa de catchup

sal e pimenta-do-reino moída a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal e pimenta.

Coloque uma frigideira alta em fogo médio, e refogue a cebola no azeite.

Adicione a carne, deixe fritar bem.