Bolinho de Aipim com Sardinha

INGREDIENTES (rende em torno de 20 bolinhos)

2 xíc chá de aipim (mandioca) cozida

1 lata de sardinha em conserva drenada

1 ovo

3 col sopa de farinha de trigo

2 col sopa de coentro picado

Pimenta calabresa a gosto

Sal a gosto

Óleo para fritar

PS: caso não goste de coentro, substitua por salsa e cebolinha picada. Se desejar destacar mais o sabor da sardinha, coloque 2 latas.

Penne com molho de espinafre

INGREDIENTES (2 porções)

250 grs de massa tipo penne

1/2 cebola grane picada

2 dentes de alho picado

folhas de 1 maço de espinafre limpo e higienizado

1 colher de sopa de manteiga ou azeite

sal e pimenta

Obs: você pode substituir pela massa de sua preferência. 

Para o molho

200 ml de creme de leite

1 pitada de noz moscada ralada

sal e pimenta

2 col sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de manteiga

Bolo de Milho Verde e Polentina

INGREDIENTES

1 lata de milho verde sem a água

3 ovos

3/4 xic chá de óleo

2 xíc chá de açúcar

12 col sopa de polentina ou milharina (equivalente a 1 xíc chá)

1 colher sopa de fermento bem cheia

1 col chá rasa de bicarbonato de sódio

Risoto Linguiça, Provolone e Erva doce

Fica muito bom mesmo. Dos mais de 50 tipos diferentes de risoto que já fiz, com certeza este é um dos top 3.

INGREDIENTES (2 pessoas)

1 xíc chá de arroz arbório
750 ml de caldo de legumes
1 col sopa de manteiga
120 grs de provolone em cubos
1 copo de vinho branco seco
250 grs de linguiça de pernil fresca levemente apimentada
1 col sobremesa de açafrão da aterra
100 grs de parmesão ralado
1 col sopa de erva doce
1 cebola pequena picada
cebolinha picada a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
azeite de oliva

Caldo Picante de Camarão

Para quem gosta de pratos bastante picantes.

INGREDIENTES

500 a 600 grs de camarão com casca e cabeça

4 xic chá água

2 col sopade suco de limão

Óleo de soja

gengibre em fatias a gosto ( eu utilizei 2 col sopa)

2 talos de erva-cidreira amassados

2 unidades de pimenta dedo-de-moça

10 folhas de coentro

coentro picado para polvilhar

Espinhaço de Ovelha assado

INGREDIENTES

1,5 Kg de espinhaço de ovelha aproximadamente

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

2 dentes de alho picados

1/2 cebola grande picada

chimichurri a gosto

1 copo de vinho branco seco

papel aluminio

Ernst Loosen Private Reserve Riesling 2015

País de Origem: Alemanha, região de Mosel
Vinícola: Dr. Loosen
Safra: 2015
Vinho Demi-Sec

Composição: Riesling (100%)

Teor Alcoólico: 12,5 %

Guarda: 4 anos
Amadurecimento em tanques de aço inox

Características: cor amarelo-claro com reflexos esverdeados. Com olfativo de frutas frescas, como pêssego e lima, com nuance floral e traço mineral. Vinho frutado, mineral e de boa acidez

Faixa de Preço (07/2017): Em torno de  R$ 82,00

Ideal ser servido a temperatura de 9 graus.

Harmoniza com joelho de porco com batatas, pato com laranja, kani com manga, arroz de frutos do mar, bolinho de bacalhau, galeto al primo canto.

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