Sardinha Anchovada

Esta receita é para quem tem paciência. Leva 3 meses para ficar pronta.

INGREDIENTES

1 kg de sardinhas frescas

2 kg sal grosso

azeite de oliva

PS: Rende 600 grs de filés anchovados

Refogado de Charque com Pinhão e Farofa de Couve

INGREDIENTES

400 grs de charque magro

1 col sopa  de azeite

1 cebola picada

2 xíc chá de pinhão cozido 

2 tomates picados sem pele e sem sementes

2 col sopa de tempero verde

Para a farofa de couve:

3 xícaras de couve crua cortada em tiras bem finas

2 col chá de azeite

2 dentes de alho picados

sal a gosto

1 xícara de farinha de milho (de preferencia flocada)

Carne com molho de ostra

INGREDIENTES

400 gramas de alcatra

1 col sopa de molho de soja

2 col chá de óleo de gergelim

1 col sopa  de vinho de arroz ou saquê

2 col chá de farinha de milho

3 col sopa de óleo

3 col sopa de molho de ostra

Cebolinha verde a gosto

MODO DE PREPARO

Fatie a carne com aproximadamente 1 cm de espessura. Misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinho ou saquê e a farinha em uma tigela, acrescente a carne, misture bem e deixe marinar por 30 minutos.

Farofa de ovo

INGREDIENTES

2 ovos

2 col sopa de água

2 xícaras de farinha de mandioca torrada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 1/2 col sopa de manteiga

1 cebola picada

Azeitonas verdes picadas a gosto

1 col sopa de salsa picada

PS: você pode substituir a farinha de mandioca por farinha de milho flocada.

MODO DE PREPARO

Bata os ovos com a água e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Fortant de France Terroir Littoral Cabernet Sauvignon 2016

País de Origem: França, região de Languedoc

Vinícola: Fortant de France

Safra:  2016
Vinho Seco
Amadurecimento de 3 meses sobre as borras

Composição: Cabernet Sauvignon(100%)

Teor Alcoólico:  13,0 %

Características: Cor rubi, com olfativo de mirtilo, amora, cereja negra, especiarias, floral. Vinho de médio corpo, boa acidez, taninos presentes, final agradável.

Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (08/2017): Em torno de  R$ 58,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com filé à parmegiana, massas à bolonhesa, batata recheada com queijo e bacon, arroz carreteiro, pizzas e frango grelhado com legumes.

Minha avaliação:

Nederburg 56 Hundred Pinot Grigio 2016

País de origem:  África do Sul, região de Western Cape
Vinícola: Nederburg Wines
Safra: 2016
Vinho Demi-Sec

Composição: Pinot Grigio (100%)

Teor Alcoólico: 12%

Guarda: 4 anos

Características: Apresenta uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados, com um olfativo de frutas brancas e amarelas, pêssego, notas florais e delicado toque de damasco e lichia. Vinho leve, com boa acidez e notas de frutas.

Faixa de Preço (08/2017): Em torno de  R$ 47,00

Ideal ser servido a temperatura de 9 graus.

Acompanha penne ao molho branco, aneis cebola, salada de camarão, berinjela recheada com queijo e tomate, bolinho de bacalhau e tapioca de frango.

Minha avaliação:

Nederburg 56 Hundred Pinot Noir 2016

País de origem:  África do Sul, região de Western Cape
Vinícola: Nederburg Wines
Safra: 2016
Vinho Demi-Sec
Amadurecimento de 3 meses em barricas de carvalho

Composição: Pinot Noir (100%)

Teor Alcoólico: 12,5%

Guarda: 4 anos

Características: Cor rubi, com olfativo de morango, cereja, especiarias, tosta. Vinho leve, frutado, boa acidez, taninos macios.

Faixa de Preço (08/2017): Em torno de  R$ 47,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha  batatas gratinas com atum, pizza marguerita, espaguete à bolonhesa, iscas de salmão grelhado com legumes, risoto de alho poró e ratatouille.

Minha avaliação: