Ventisquero Root: 1 Pinot Noir 2015

País de Origem: Chile, Valle de Casablanca

Vinícola: Vinã Ventisquero

Safra:  2015
Vinho Demi-sec

Composição: Pinot Noir (100%)

Amadurecimento: 20% em barricas de carvalho francês

Teor Alcoólico:  13,0 %

Características: De cor rubi intenso. Com olfativo de frutas frescas como morangos, cerejas e framboesas, com toques de especiarias e baunilha. Vinho leve, com acidez agradável, taninos discretos e boa persistência.

Guarda: 5 anos
Faixa de Preço (11/2017): Em torno de R$ 46,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus.

Harmoniza com iscas de filé acebolado, batata recheada com carne seca, arroz carreteiro, atum grelhado com purê de mandioquinha, espaguete à bolonhesa e queijos semiduros.

Minha avaliação:

Bolo integral de Banana e Nozes

INGREDIENTES

3 ovos

3 xíc açúcar mascavo

3 xíc farinha integral fina

1 xíc de leite de soja

2 col sopa de mel

3 col sopa de canela

2 col sopa de fermento em pó quimíco

6 bananas maduras

nozes a gosto

200 grs de margarina

Arancini (Bolinho de Risoto)

Bolinho de arroz tipico da Sicília, é uma ótima opção para aproveitar as sobras de risoto. No meu caso, aproveitei sobra de risoto de frango de forno. Você pode fazer com qualquer tipo de risoto.

INGREDIENTES

2 xíc chá de risoto pronto, gelado (ou a quantidade que você tiver)

cubinhos de muçarela

6 folhas de manjericão

raspas de 1 limão

1 ovo

Farinha de rosca para empanar

Farinha de trigo para empanar

1 ovo batido para empanar

Cebolinha verde picada a gosto

Salsa picada a gosto

Filé Mignon ao molho de cogumelos e vinho

INGREDIENTES

Para o bife:

Bifes de filé mignon para 4 pessoas

Sal grosso triturado

Pimenta-do-reino moída na hora

Óleo vegetal

Para o molho:

2 col sopa  de manteiga

aproximadamente 150g de cogumelo ( Portobelo, shitake, shimeji ou Champignon de Paris, ou um mix fatiados)

2/4 xíc chá vinho tinto

1 xíc chá caldo de carne

1 1/2 col sopa de mostarda
50 grs de manteiga gelada cortada em cubos

1 colher de sopa de estragão

PS: como utilizei shitake seco, foi necessário hidratar com água quente antes.

Risoto Forno com Purê de Batatas

Este prato é inspirado nos antigos risotos de domingo dos anos de 1970.  Risoto era sinônimo de arroz com molho de frango desfiado. Este leva uma cobertura de batata, que o transforma em quase um escondidinho.

INGREDIENTES

1 xíc chá de arroz

3 tiras de pimentão vermelho picado

500 grs de batatas descascadas e cozidas

2 tomates  maduros picados

250 grs de peito de frango cozido e desfiado

2 col sopa de manteiga

1 col sopa de banha ou azeite de oliva

1/2 lata de milho verde

1/2 lata de ervilha

4 fatias de presunto

4 fatias de queijo muçarela

2 col sopa de molho de tomate

1 cebola pequena picada

1 copo de água

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

cominho a gosto

orégano a gosto

PS: medidas para um refratário de aproximadamente 15 cm x 25 cm

Bolo de Milho com Farinha Flocada

INGREDIENTES

2 xíc chá de farinha de milho flocada

1 + 3/4 xíc chá de farinha de trigo

4 ovos

1/2 xícara de chá de óleo

1 1/2 xíc chá de leite

2 xíc chá de açúcar

1 col sopa de fermento em pó
1/2 col chá de bicarbonato

Picadinho de carne na cerveja

INGREDIENTES

500 grs de carne magra de sua preferência picada a faca

Páprica picante a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

2 col sopa de azeite (pode substituir por manteiga)

2 folhas de louro

1  cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 xíc chá de cerveja escura

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha ou o equivalente em ervilha congelada