Bolo integral de Banana e Nozes

INGREDIENTES

3 ovos

3 xíc açúcar mascavo

3 xíc farinha integral fina

1 xíc de leite de soja

2 col sopa de mel

3 col sopa de canela

2 col sopa de fermento em pó quimíco

6 bananas maduras

nozes a gosto

200 grs de margarina

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve e reserve.

Misture as gemas com a margarina na batedeira, e vá colocando aos poucos o açúcar mascavo, até misturar bem. Acrescente o leite, a farinha, o mel, a canela e o fermento. Tem que ficar uma massa homogênea.

Corte as bananas em rodelas e misture manualmente na massa, juntamente com as nozes picadas. Misture bem.

Adicione as claras batidas em neve, misturando lentamente de fora para dentro.

Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Coloque mais bananas fatiadas e nozes por cima. polvilhe um pouco de açúcar mascavo misturado com canela.

Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 50 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair limpo e seco.

Espere esfriar para desenformar.