Caipirinha de Jabuticaba

INGREDIENTES

7 jabuticabas maduras

100 ml de cachça ou vodka

1 col sopa de açúcar

gelo a gosto

MODO DE PREPARO

Em um copo, usando um socador, amasse bem as jabuticabas com o açúcar. 

Passe para uma coqueteleira, adicione a cachaça ou vodka, o gelo  e agite bem. Sirva em copo baixo.

Salada de trigo e aveia em grão com frutas

INGREDIENTES

1/2 xíc chá de trigo em grãos cozido

1/2 xíc chá de aveia em grãos cozida

1/2 xíc chá de passas de uva branca

1 maçã pequena cortada em cubos pequenos

3 damascos secos picados

1 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos

1/2 xíc chá pepino japonês sem sementes cortado em cubos

1/3 xíc chá de azeitonas pretas fatiadas

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

azeite de oliva a gosto

2 col sopa de vinagre balsâmico

Salada de trigo em grão com repolho e presunto

INGREDIENTES

1 xíc chá de trigo em grão cozido

1 xíc chá de repolho fatiado fininho (verde, roxo ou os dois)
1 xíc chá presunto royale cortado em cubos pequenos

1 cenoura descascada ralada fina

1 tomate sem semente cortado em cubos

1/2 pimentão verde pequeno cortado em cubos pequenos

Salsa picada a gosto

suco de limão a gosto

azeite de oliva a gosto

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

Salada de trigo em grão com frango

INGREDIENTES

1 xíc chá de trigo em grão cozido

150 grs peito frango assado e desfiado

1 cebola cebola pequena picada em cubos pequenos

2 col sopa pimentão vermelho picado

1/2 xícara de chá de passas de uva branca

1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos pequenos

1col sopa de castanha do pará picada

azeite de oliva a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Bruschetta queijo branco, Pinhão e Pesto

INGREDIENTES

Fatias de pão italiano cortadas na diagonal.
Fatias de queijo branco (ricota, minas frescal, cabra, bufálo, etc)
Molho Pesto de Manjericão (veja aqui a receita)
Pinhão cozido cortado em fatias (aproximadamente 2 pinhões por fatia)

dentes de alho

PS: eu utilizei ricota

Pesto de manjericão

INGREDIENTES

50 grs folhas de manjericão

5 unidades de nozes (pode substituir por castanha do Pará ou Pinólis)

3 col sopa de queijo parmesão  ralado

1 dente de alho picado

Aproximadamente 15 col sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

No processador coloque as folhas de manjericão, o alho,o sal e a pimenta do reino e bata.

Salada de Grão-de-bico com Bacalhau II

INGREDIENTES

300 grs de bacalhau

200 grs de grão-de-bico cozido e escorrido

2 col sopa de cebola roxa picada

1 tomate sempele e sem sementes cortado em cubinhos

1 col sopa de salsa picada

4 col sopa de azeite de oliva

2 col sopa de suco de limão

10 azeitonas pretas fatiadas

Pimenta-do-reino a gosto

3 col sopa de pimentão vermelho picado