Lagarto (tatu) ao Molho de Cerveja Preta

INGREDIENTES

1 1/2 kg lagarto (tatu)
1/2 copo vinho branco seco

tempero para vinha-d'alho

1 pacote de mistura sopa creme de cebola 

1 lata ou garrafa de cerveja preta (não doce)

1 lata de polpa de tomate 

2 col sopa de banha ou óleo de soja

Creme de Manga com doce de Morango

INGREDIENTES

1 manga grande madura

1 caixinha creme de leite

2 col sopa de mel

Doce de morango a gosto

MODO DE PREPARO

Descasque a manga e corte em pedaços. Coloque no mixer ou liquidificador, juntamente com o creme de leite e o mel. Bata bem até ter um creme homogêneo. Coloque em tigelinhas individuais e leve para gelar por 2 a 3 horas.

Escondidinho de Mandioca (Aipim) com carne e Shimeji

INGREDIENTES

500 grs de aipim (mandioca)

1/4 de xícara de leite

1/4 de xícara requeijão

250 grs de carne assada de panela desfiada

Queijo parmesão ralado

200 grs de cogumelos shimeji

1 colher de manteiga

Molho shoyu

Salsinha

MODO DE PREPARO

Cozinhe o aipim com sal, e quando estiver macio escorra bem, amasse e misture com o requeijão e o leite. Ajuste o sal se necessário e reserve.

Bruschetta de Atum com Queijo Branco

INGREDIENTES

1 lata de atum ralado em água

3 col sopa de azeite

12 fatias de pão italiano cortadas na diagonal

1 tomate  grande picado sem sementes

1 xíc chá de queijo branco em cubos pequenos (minas, ricota)

10 azeitonas pretas picadas

Azeite de oliva

1 dente de alho

Steak Tartare

Prato de origem francesa, alia a carne crua picada bem miúda com uma série de condimentos. 

INGREDIENTES (2 porções)

200 grs de filé mignon, cortado bem míudo com faca

2 col sopa de pepinos em conserva bem picados

1/4 xíc chá de cebola picada míudo

1/3 xíc cafézinho de alcaparras picadas

1 col sopa de catchup

2 col sopa de mostarda amarela dijon

Salsinha picada a gosto

1 col chá  de Tabasco

2 col sopa rasa de molho inglês

1 col sopa de maionese

1 col sopa de azeite

Sal a gosto

pimenta branca moída na hora a gosto

Berinjela empanada

INGREDIENTES

1 berinjela com casca

1 ovo

Sal a gosto

Farinha de rosca

Farinha panko

Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Lave a berinjela, e corte em rodelas de 1 cm de espessura.

Feijão Branco com Lulas e Chorizo espanhol

INGREDIENTES

250 grs de feijão Branco

200 grs de lulas em anéis

100 grs de chorizo vermelho espanhol cortado em fatias finas

2 cebolas médias

2 dentes de alho picados

2 folhas de louro

1 col sopa de coentro picado

1/2 copo de vinho branco seco

1 lata de tomate pelado em cubos

Sal a gosto

Azeite de oliva