Steak Tartare

Prato de origem francesa, alia a carne crua picada bem miúda com uma série de condimentos. 

INGREDIENTES (2 porções)

200 grs de filé mignon, cortado bem míudo com faca

2 col sopa de pepinos em conserva bem picados

1/4 xíc chá de cebola picada míudo

1/3 xíc cafézinho de alcaparras picadas

1 col sopa de catchup

2 col sopa de mostarda amarela dijon

Salsinha picada a gosto

1 col chá  de Tabasco

2 col sopa rasa de molho inglês

1 col sopa de maionese

1 col sopa de azeite

Sal a gosto

pimenta branca moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Corte a carne em fatias bem finas e pique bem com a ponta de uma faca afiada, nunca moa a carne.

Coloque dentro de uma tigela sobre outra com gelo e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Pique todos os outros ingredientes em pedacinhos pequenos e adicione à carne misturando bem.

Coloque o steak tartare em um aro redondo e molde.

Você pode colocar uma gema de ovo cru por cima, ou levemente cozida, de modo que quando cortar ela escorra e misture-se a carne.

Decore a gosto e sirva com torradas.