Couve-Flor gratinada inteira no forno

INGREDIENTES

1 couve-flor inteira

1 pote de creme de ricota

1 xic chá queijo parmesão ralado 

sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Limpe a couve-flor, retirando as folhas verdes e o excesso de caule.

Coloque água com sal para ferver em uma panela que possa receber a couve-flor inteira.  Quando a água começar a ferver, coloque a couve flor e tampe a panela. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. A Couve-flor deve ficar ainda firme. Escorra e reserve.

Em uma tigela, misture o creme de ricota, o parmesão, sal e pimenta a gosto. Misture bem.

Em um refratário, coloque a couve-flor e sobre ela espalhe com cuidado o creme, Tenha certeza de que o mesmo entrou entre as flores da couve-flor.

Leve ao forno preaquecido a 200 graus até ela estar gratinada e dourada.

Sirva como acompanhamento.

Bacalhau as Natas

INGREDIENTES

800 grs bacalhau

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

5 batatas medias

1 talo de alho poró fatiado

2 potes de nata (aproximadamente 700 grs)

1 ovo

Queijo parmesão ralado

Coentro ou salsa picada a gosto

Azeite

Azeitona preta a gosto (eu utilizei azeitonas verde)

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho em água gelada por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 8 horas, para retirar todo o excesso de sal. 

Coloque as batatas para cozinhar em água com casca. Elas devem ficar ainda firmes para poderem ser cortadas e fritas.

Abobrinha Grelhada com queijo e tomate seco

INGREDIENTES

1 abobrinha italiana cortada em fatias de aproximadamente 0,5 cm

queijo muçarela ralado

fatias de queijo provolone

Fatias de tomate seco

sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere as fatias de abobrinha com sal e pimenta a gosto e leve para grelhar dos dois lados em uma frigideira ou chapa.

Tiras de Filé Mignon com Champignon ao vinho tinto

INGREDIENTES

300 g de filé mignon cortado em tiras (iscas)

sal, pimenta e páprica a gosto

3 dentes de alho picados

Azeite de oliva

1 copo de vinho tinto seco

1/2 cebola picada

1/2 xíc chá  de champignon fatiado

1/2 col sopa de manteiga

1/2 col chá de farinha de trigo

1/2 xíc chá de cebolinha picada

Risoto Filé Mignon com Palmito e ervilha

INGREDIENTES

80 grs arroz arbóreo
100 grs iscas de filé mignon
50 grs parmesão ralado
50 grs palmito picado
50 grs ervilha
100 ml vinho branco seco
500 ml caldo de carne
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite de oliva
2 col sopa de manteiga
sal e pimenta do reino a gosto

Tartine de Pepino, rabanete e queijo

INGREDIENTES

Fatias de pão italiano ou a gosto

rabanetes

conserva de pepino agridoce - receita aqui

queijo cremoso a gosto (eu utilizei fatias de queijo brie)

azeitonas sem caroço cortadas ao meio

Mostarda Dijon  gosto

Finca Dorada Selección Especial Sauvignon Blanc 2018

País de Origem: Chile, Vale Central
Vinícola: Finca Dorada

Safra: 2018
Amadurecimento: 4 meses em tanques de inox
Vinho Branco Seco

Composição: Sauvignon Blanc

Teor Alcoólico: 12,5 %

Guarda: 3 anos

Características: Cor amarelo claro, com olfativo de lima e maracujá. Vinho leve, boa acidez, final agradável

Faixa de Preço (03/2019): Em torno de  R$ 37,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Harmoniza com saladas com molhos cítricos.

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