Bacalhau as Natas

INGREDIENTES

800 grs bacalhau

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

5 batatas medias

1 talo de alho poró fatiado

2 potes de nata (aproximadamente 700 grs)

1 ovo

Queijo parmesão ralado

Coentro ou salsa picada a gosto

Azeite

Azeitona preta a gosto (eu utilizei azeitonas verde)

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho em água gelada por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 8 horas, para retirar todo o excesso de sal. 

Coloque as batatas para cozinhar em água com casca. Elas devem ficar ainda firmes para poderem ser cortadas e fritas.

Descasque, corte em fatias não muito grossas e tempere com um pouco de sal. Frite de modo que fiquem douradas. Na prática elas devem ser salteadas (pouco óleo).

Corte o bacalhau em lascas o coloque em uma panela com água para cozinhar rapidamente. Algo em torno de 5 a 10 minutos.

Em uma panela coloque o azeite, e quando estiver quente, doure o alho, cebola, e o alho poró. 

Tempere com uma pitada de sal.

Em seguida coloque o bacalhau e deixe dourar.

Coloque o coentro ou a salsa picada e misture bem. Incorpore as batatas e as azeitonas, misture e coloque em uma forma refratária para ir ao forno.

Bata o ovo inteiro e pincele o bacalhau.

Espalhe a natas por sobre o bacalhau, espalhando para cobrir tudo. Salpique queijo parmesão ralado a gosto por cima.

Coloque no forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 30 a 40 minutos para gratinar.

Sirva com o acompanhamento de sua preferência.