Vinagrete de Alho-poró

INGREDIENTES

1/2 talo de alho-poró finamente fatiado (parte branca)

1 tomate italiano sem sementes picado

1/2 pimentão vermelho picado

1/2 pimentão amarelo picado

1/2 pimenta dedo-de-moca pequena em sementes picada

2 col sopa de vinagre de maçã

azeite de oliva a gosto

1/2 maça sem casca picada

sal a gosto

suco de 1/2 limão

Creme de Cenoura com Curry

INGREDIENTES

3 cenouras médias

2 batatas médias

1 col sopa de óleo

1/2 cebola média picada

1 dente de alho picado

1 col chá de curry em pó

1 pitada de gengibre em pó

suco de 1/2 limão + 1 rodela fina

1/2 col de chá de tomilho seco

1 col chá de sal

1 col de chá de molho inglês

Salsa verde picada a gosto

Arroz com linguiça e pinhão

INGREDIENTES (2 porções)

1 xíc chá arroz parbolizado

1 xíc chá de pinhão cozido cortado em 3 partes

2 unidades de linguiça toscana

1/4 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos

1/4 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho picados

1 colher de sopa de banha

50 grs de bacon picado

1 litro de caldo de legumes ou carne

sal a pimenta do reino a gosto

1 col de chá de colorau

Doce de limão Siciliano

INGREDIENTES

6 limões sicilianos (aproximadamente 1,3 Kg)

70/75 % do peso das cascas depois de fervidas, de açúcar cristal

6/7 cravos

1 litro de água

PS: no meu caso, depois de fervidas, as cascas pesaram 500 grs

Geleia de limão siciliano

INGREDIENTES

Bagaço e suco de 6 limões sicilianos (rendeu 750 grs)

400 grs de maça com casca e sem sementes, cortada em pedaços

300 ml de água

750 ml de açúcar (equivalente 50% da mistura das frutas e água)

PS: Caso prefira uma geleia mais doce, aumente a quantidade de açúcar.

Cuca de farofa com banana

Esta receita foi a vencedora do festival de cucas de Joinville 2022.  Uma receita simples, com ingredientes tipo os crumbles, que surgiram durante a Segunda Guerra Mundial.

INGREDIENTES

Farofa:

350 grs de farinha de trigo

200 grs de açúcar

200  grs de margarina ou manteiga

Recheio:

4 a 5 bananas nanica maduras

suco de 1/2 limão

1/4 xíc  chá de açúcar

2 col chá de canela em pó

Bobó de Camarão

INGREDIENTES

300 grs camarão limpo

350 gramas de mandioca bem cozida

1 cebola média picada

1/2 pimentão amarelo picado

1 tomate inteiro picado

5 grs de gengibre ralado

2 col sopa de azeite de dendê

400 ml de leite de coco

1 pimenta dedo de moça pequena sem semente e bem picada

cebolinha verde picada a gosto

coentro verde picado a gosto

1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto