Creme de Cenoura com Curry

INGREDIENTES

3 cenouras médias

2 batatas médias

1 col sopa de óleo

1/2 cebola média picada

1 dente de alho picado

1 col chá de curry em pó

1 pitada de gengibre em pó

suco de 1/2 limão + 1 rodela fina

1/2 col de chá de tomilho seco

1 col chá de sal

1 col de chá de molho inglês

Salsa verde picada a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque uma chaleira com água para ferver.

Descasque e lave as cenouras e as batatas. Corte em cubos pequenos para facilitar o cozimento, Reserve.

Em uma panela alta, coloque o óleo, e quando estiver quente adicione a cebola e o alho picados, e deixar dourar. 

Coloque as cenouras e as batatas reservadas,  o curry, o gengibre e cubra com água fervente.

Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, ou até estarem macios. Não deixe secar.

Retire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador com a água do cozimento, até obter um creme homogêneo. 

Retorne o creme ao fogo e adicione o suco de limão, o tomilho seco, sal e o molho inglês. Caso considere que está muito grosso, adicione um pouco mais de água. 

Misture bem e deixe ferver por uns 10 minutos.

Sirva imediatamente, decorado com a rodela de limão bem fina e tempero verde picado a gosto.