Risoto de cordeiro ao vinho tinto

INGREDIENTES (2 porções)

1 xíc chá  arroz Arbóreo 

750 ml caldo de Legumes quente

250 grs Cordeiro assado em lascas

1 cebola pequena picada (usei 1 cebola assada na brasa)

2 dentes Alho picados

1/2 ramo Tomilho

2 col sopa de molho de tomate

200 ml Vinho Tinto

1 col sopa de Manteiga

100 grs queijo Parmesão ralado

Sal e Pimenta do Reino moída na hora

Azeite de oliva

Fígado bovino com ervilha

INGREDIENTES

200 gramas de fígado de boi cortado em tiras

2 col sopa de azeite de oliva

1/2 cebola média picada

3 dentes de alho picados

1/2 xíc chá de ervilhas congeladas

4 col sopa de mostarda tipo dijon

1 tablete de caldo de legumes

Coentro picado a gosto

Sal e tempero verde a gosto

Bolo de fubá com leite de coco

INGREDIENTES:

1 xíc chá de fubá mimoso

1 1/2 xíc chá de farinha de trigo

1 xíc chá de açúcar demerara

1 col sopa de fermento pó quimico

2 xíc chá de leite de coco

4 col sopa de óleo vegetal

geleia de goiaba para cobertura (usei geleia caseira)

Pão de mel

INGREDIENTES

500 grs de açúcar mascavo (sem peneirar)

2 xic chá de água

4 ovos separados em clara e gema

390 g de farinha trigo

1 xic chá de leite

1 xic chá de mel

2 col sopa de chocolate em pó (usei cacau)

1 col sopa bicarbonato

1/2 col chá de canela em pó 

1/2 col chá cravo em pó

manteiga para untar as forminhas

Bolo da Teixeira

O bolo da Teixeira, também conhecido por Biscoito da Teixeira ou doce da Teixeira, é um bolo típico português, de cor escura, com forma retangular. Possue um sabor intenso e bastante característico, em função do uso do limão. É muito conhecido em todo o norte de Portugal, muito comum em festividades religiosas e feiras.

Existem versões de receita com ovos e outras utilizando leite. Esta aqui não utiliza nenhum dos dois ingredientes.

INGREDIENTES

250 grs açúcar mascavo ou demerara

2 col sopa de mel

raspas de 1 limão pequeno

sumo de 1/2 limão pequeno

50 ml azeite

1 col chá bicarbonato de sódio

1 pitada de flor de sal

1 col chá fermento em pó químico

200 ml água morna

450 grs farinha de trigo 

1 col sopa de canela em pó

Azeite para untar a forma

Escabeche de mexilhões

INGREDIENTES

200 gramas de Mexilhões limpos, sem casca

1 dente de alho picado

1 cebola media cortada em tiras

1 cenoura pequna passada no ralador

1/2 pimentão amarelo ou vermelho pequeno, cortado em tiras

2 dentes de alho laminados

1 folha de louro pequena

1 colher de salsinha picada

1/2 xic chá de azeite

1/2 xic cha de vinagre de maçã

1 copo de vinho branco seco

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Arroz de forno com frango

INGREDIENTES

2 xic chá de arroz cozido
150 grs de frango desfiado
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
1 tomate picado
1 lata de milho verde
1 xic chá de ervilha congelada
Molho de tomate a gosto
Sal e pimenra-do-reino a gosto
Cominho em pó a gosto
Queijo muçarela ralado a gosto
2 col sopa de banha ou oleo