Drink Run, manga e laranja

INGREDIENTES

50 ml Rum carta ouro

1 manga pequena

Suco de 1 laranja

Suco 1/2 limão

50 ml xarope de açúcar simples

Gelo a gosto

MODO DE PREPARO

Corte a manga em pedaços e processe no mixer com um pouquinho de água, ate ficar bem cremosa.

Coloque gelo em uma coqueteleira, coe o suco de laranja e limão, e coloque na coqueteleira junto com a manga processada e todos os demais ingredientess. Bata bem, coe para uma taça alta, e decore com uma fatia de limão.

Drink Vodka com isotônico de melancia

INGREDIENTES

Vodka: 1 dose (50 ml)

Isotônico Sabor Melancia: 3 partes para cada 1 parte de vodka (aprox. 150 ml)

Gelo: bastante gelo

Opcional para decorar: Uma fatia ou pedaço de melancia

MODO DE PREPARO

Gele o copo no congelador por alguns minutos ou coloque bastante gelo e gire para gelar as paredes do copo, descartando a água do gelo derretido.

Coloque a dose de vodka no copo com gelo.

Complete com o isotônico sabor melancia lentamente para não perder o gás (se usar uma versão gaseificada, ou apenas para uma mistura visualmente agradável se não for).

Misture delicadamente com uma colher bailarina para combinar os ingredientes.

Decore com um pedaço de melancia na borda do copo e, se desejar, adicione um canudo.

Escabeche de Lagarto

INGREDIENTES

1 lagarto (o meu tinha 1,80 kg, depois de cozido reduziu para 0,9 kg)

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

2 cebolas

1 copo de azeitona fatiada

1/2 copo de azeite

1/2 copo de óleo

1/2 copo de vinagre

Sal a gosto

Cebolinha a gosto

Obs: considere o copo em torno de 200 ml

Espaguete com ragu de ossobuco

INGREDIENTES

Massa espaguete (veja abaixo a quantidade por pessoa)

Ragu de ossobuco (veja aqui como preparar o ragu - uma xícara por pessoa)

Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Azeite de oliva a gosto

PS: Se a massa for seca, utilize em torno de 100/115 grs por pessoa. Se for massa fresca use em torno de 150 grs por pessoa. Uma porção bem servida por pessoa.

Pudim de Leite com Requeijão

INGREDIENTES

1 caixinha de leite condensado

2 caixinhas de leite (use a caixa de leite condensado vazia para medir)

1 xíc chá de requeijão cremoso

3 ovos (como eram pequenos, usei 4)

1 col sopa de farinha de trigo

Calda

1 e 1/2 xíc chá de açúcar

1/2 xíc chá de água

Musse de abóbora com laranja

INGREDIENTES Rende 8 a 10 porções)

500 a 600 gramas de abóbora já descascada

500 ml suco de laranja

3 cravo da Índia 

1 pedaço de canela em pau

6 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite

2 clara de ovo batidas em neve (como os ovos eram pequenos usei 3)

geleia de laranja

Salada feijão fradinho

INGREDIENTES

300 grs feijão fradinho cozido (veja aqui como cozinhar)

1 cebola média picada
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
1/2 alho poró fatiado (apenas a parte branca)
1/2 salsão (apenas o talo)
1 tomate sem semente picado

1 xic cha palmito picado

Salsa picada

1 col sopa azeitona verde picada

Sal e pimenta do reino à gosto

Azeite de oliva