Creme de Cenoura com Gengibre

O gengibre transfere ao prato um frescor e ao mesmo tempo uma leve ardência.

INGREDIENTES (4 porções)

3 cenouras descascadas

2 batatas médias descascadas

1 cebola média

folhas de manjericaão

2 col sopa azeite de oliva

1 pedaço de gengibre de aproximadamente 2 cm

Sal a gosto

Pimenta do reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, corte as cenoura, a cebola e as batatas em pedaços graúdos. Cubra com água e cozinhe até que estejam macias.

Retire da panela e coloque no liquidificador, junto com o gengibre e duas colheres de azeite, batendo bem. Coloque a água do cozimento aos poucos, até obter o ponto de creme desejado. 

Tempere com sal e pimenta do reino.

Na hora de servir, leve ao fogo em uma panela, para que fique bem quente. SIrva, com um fio de azeite e decore com folhas de manjericão.

Você pode acompanhar com fatias de pão com azeite, tostadas na chapa.

Risoto Filé Mignon com Gorgonzola e Champignon

INGREDIENTES 

1 xíc chá de arroz arbóreo

2 xíc chá de filé mignon cortado em tirinhas

1 xíc chá de champignon fatiado

1 xíc chá de vinho branco seco

750 ml clado carne

1 colher de chá de noz moscada

1 cebola roxa picada

2 dentes de alho amassado

60 gr de queijo orgonzola picado

pimenta a gosto

cebolinha picada a gosto

azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.

Em uma panela wok, doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente o arroz, misture e deixe refogar. Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar em fogo baixo até quase secar. 

Cream Cheese Caseiro

INGREDIENTES

1 pote de iogurte natural integral (sem sabor e sem açucar)

Temperos a gosto 

MODO DE PREPARO

Coloque um pedaço de tecido para queijo, ou uma fraldinha limpa dentro de um coador, e coloque isto sobre uma tigela. 

Coloque o iogurte  em cima do tecido, para que o soro possa escorrer para a tigela,  e cubra com as bordas do tecido. 

Leve para a geladeira por 8 horas.

Após este tempo, seu cream cheese estará pronto, faltando apenas você adicionar temperos a gosto.

Descarte o soro que ficou na tigela.

Casal Garcia Tinto Doc 2014

País de Origem: Portugal, Vinho Verde, Minho
Vinícola: Aveleda

Safra: 2014

Composição: Vinhão (100%)

Teor Alcoólico: 10,0 %

Guarda: 2 anos

Características: apresenta uma cor rubi intenso, com olfativo de frutas vermelhas frescas, como morango e cassis. Vinho frutado, equilibrado e refrescante.

Faixa de Preço (06/2016): Em torno de  R$ 40,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha pizza de bacon, batata recheada com calabresa e cheddar, hambúrguer com fritas, mix de frios e queijos, espaguete à bolonhesa, bife à parmegiana, filé a rolê, queijos de média cura.

Minha avaliação:

PS: Pretendo voltar a avaliar este vinho, comprando em outra fonte, pois como já o experimentei em outras ocasiões, acredito que ele mereça uma melhor avaliação, estando este possivelmente prejudicado por uma má armazenagem no local onde foi adquirido.

Espumante Real de Aragón Cava Brut

País de Origem: Espanha, região de Calatayud

Vinícola: Bodegas Langa

Espumante Brut

Composição: Chardonnay e Macabeo

Amadurecimento: 10 meses em garrafa

Teor Alcoólico:  11,5 %

Características: Coloração amarelo claro brilhante com perlage elegante e permanente. Olfativo de frutas brancas como maçã e pêssego, notas de fermento e mineral. Espumante cremoso, fresco, gastronômico, equilibrado, com bom corpo e notas de brioche

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (07/2016): Em torno de  R$ 79,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus. Eu particularmente prefiro mais gelado.

Harmoniza bem com paella, mariscada, tapas espanholas, cocido madrileno, salada de folhas verdes com Parma crocante.

Minha avaliação:

PS: Este espumante recebeu 90 pontos na avaliação Robert Parker.

Goulart M The Marshall Ice Storm 2013

País de Origem: Argentina, Mendoza

Vinícola: Bodega Goulart

Safra:  2013

Composição: Malbec (100%)

Amadurecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês.

Teor Alcoólico:  14,3%

Características: cor púrpura intenso. Com olfativo de geleia de frutas vermelhas e delicadas notas de especiarias doces, como alcaçuz e nuance de baunilha. Vinho elegante, frutado, com intenso frescor, taninos firmes, final longo e com aporte de especiarias.

Necessita de aproximadamente 20 minutos de decantação.

Guarda: 7 anos

Faixa de Preço (07/2016): Em torno de  R$ 78,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com carnes de uma maneira geral, mais especificamente com cordeiro ao chutney de hortelã, T-bone e coelho, risoto de shimeji, talharim à carbonara, e lasanha gratinada

Minha avaliação:

Goulart M The Marshall Barrancas 2013

País de Origem: Argentina, Mendoza

Vinícola: Bodega Goulart

Safra:  2013

Composição: Malbec (100%)

Amadurecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano

Teor Alcoólico:  14,3%

Características: cor rubi com reflexos violáceos. Com olfativo de frutas negras em compota, como cerejas e amoras, com delicadas notas de baunilha e óleo de coco. Vinho Intenso, maduro, de bom corpo, mineral, frutado, com especiarias e taninos robustos.

Necessita de aproximadamente 20 minutos de decantação.

Guarda: 7 anos

Faixa de Preço (07/2016): Em torno de  R$ 78,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com carnes de uma maneira geral, tipo costela no bafo, bife de chorizo ao chimichurri, picanha suína na brasa, Bife Wellington, talharim aos quatro queijos, e polenta ao molho de cogumelos.

Minha avaliação: