Canapés de mel, mostarda, ricota e compota de figo

INGREDIENTES

Fatias de pão de sanduíche sem casca

3 partes de mel

1 parte de mostarda

Fatias de ricota 

Compota de figo

As quantidades são proporcionais ao numero de canapés que você fizer.

Torta Fria de Palmito, iogurte, ricota e cenoura

INGREDIENTES

1/2 vidro de palmito picado (não use o pupunha)

3 col sopa de maioneses

125 grs de ricota (aproximadamente)

1 pão para torta fria (ou pão de sanduiche sem a casca)

2 col sopa tempero verde picado

1 cenoura média

1 pote de iogurte natural (usei o grego)

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeitonas para decorar

Bolinho de linguiça com mandioca

INGREDIENTES

300 ggs de mandioca cozida e amassada

300 grs linguiça fresca

1 cebola roxa pequena

tempero verde picado a gosto 

Cebolinha verde picada a gosto

1 col chá páprica picante

1 ovo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 col sopa de amido de milho

Farinha de mandioca para empanar (usei farinha de mandioca torrada e temperada)

Óleo para fritar

Brigadeiro de Casca de Banana

INGREDIENTES

Casca de 12 bananas maduras lavadas e cortadas

1/2 xicara (chá) de Água

2 Xic chá de açúcar mascavo

2 col sopa de farinha de trigo

4 Cravo-da-índia (use cravo em pó caso não queira correr o risco de morder um cravo)

Chocolate granulado

Bolinho de Mandioca Recheado

INGREDIENTES

3 xic chá de Mandioca cozida e amassada

1 Col sopa farinha de trigo
4 col sopa queijo ralado

1 ovo
Cubos de queijo coalho para rechear
1 cebola  picada

1 col chá tomilho

1 col chá ervas de Provence

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

salsa verde picada a gosto

cebolinha verde picada a gosto
Leite para empanar (voce pode usar um ovo batido)

Amido de milho para empanar
Farinha de Rosca para empanar

Pãozinho de mandioca, chia e polvilho

INGREDIENTES

250 grs de polvilho doce ou azedo (usei meio a meio)

1/2 col sopa de sementes de chia

1 col chá de sal

1 col sopa de orégano

1 pitada de cúrcuma

75 ml de azeite

250 g de mandioca cozida e amassada

Água filtrada o suficiente

Risoto de shimeji

INGREDIENTES (porção para uma pessoa com repetição)

1/2 cebola pequena cortada em cubinhos pequenos

3 col sopa de manteiga 

100 g de cogumelos Shimeji lavados e separados em buquezinhos

Molho de soja (o quanto baste)

azeite de oliva

100 grs de arroz arbório

1 copo de vinho branco seco

700 ml caldo legumes sem sal

3 col sopa queijo parmesão ralado

cebolinha verde picada a gosto

MODO DE PREPARO

Refogue bem a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga.

Adicione o Shimeji e cubra com o molho de soja.