Coxinha da asa de pato crocante

INGREDIENTES

750gr de coxinhas da asa de pato

1 col sopa de molho inglês

5 dentes de alho picados

1 xíc chá farinha panko

½ xíc chá de parmesão ralado

¼ de xíc chá de salsinha picada

1 com chá de curry

½ pimenta dedo-de-moça picada

100 g de manteiga derretida

Óleo para untar

Sal

Fricasse de siri gratinado

INGREDIENTES

500 gr de carne de siri desfiada
1 cebola picada
1 vidro de leite de coco
4 dentes de alho picados

1 xíc chá de molho de tomate

1 col chá molho ingles

1 caixinha de creme de leite

Queijo parmesão ralado a gosto

azeite

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Batata palha para acompanhar a gosto

Risoto de iscas de paleta ao vinho tinto

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada

1 tomate picado

100 grs de arroz arbóreo

50 ml de vinho tinto seco

1/2 xícara de queijo Parmesão ralado

1 colher de manteiga

1 litro de caldo de carne quente

Tiras de paleta bovina a gosto

Carne de panela com mandioquinha e cenoura

INGREDIENTES

1 colher de sopa de óleo

1 cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

300 grs carne segunda magra cortada em cubos médios (usei paleta)

2 xíc chá de água fervente (500 ml)

1 envelope caldo de carne

2 mandioquinhas  cortada em fatias largas

1 cenoura cortada em fatias largas

1 col sopa de tempero verde picada

3 col sopa molho de tomate

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Risoto de cordeiro ao vinho tinto

INGREDIENTES (2 porções)

1 xíc chá  arroz Arbóreo 

750 ml caldo de Legumes quente

250 grs Cordeiro assado em lascas

1 cebola pequena picada (usei 1 cebola assada na brasa)

2 dentes Alho picados

1/2 ramo Tomilho

2 col sopa de molho de tomate

200 ml Vinho Tinto

1 col sopa de Manteiga

100 grs queijo Parmesão ralado

Sal e Pimenta do Reino moída na hora

Azeite de oliva

Fígado bovino com ervilha

INGREDIENTES

200 gramas de fígado de boi cortado em tiras

2 col sopa de azeite de oliva

1/2 cebola média picada

3 dentes de alho picados

1/2 xíc chá de ervilhas congeladas

4 col sopa de mostarda tipo dijon

1 tablete de caldo de legumes

Coentro picado a gosto

Sal e tempero verde a gosto

Bolo de fubá com leite de coco

INGREDIENTES:

1 xíc chá de fubá mimoso

1 1/2 xíc chá de farinha de trigo

1 xíc chá de açúcar demerara

1 col sopa de fermento pó quimico

2 xíc chá de leite de coco

4 col sopa de óleo vegetal

geleia de goiaba para cobertura (usei geleia caseira)