Flor de Massa Folhada com queijo e mortadela

INGREDIENTES

1 rolo de massa folhada fininha de 300 gr (eu utilizei a pavioli)
200 grs mortadela (você pode utilizar presunto, ou o fiambre de sua preferência)
200 grs queijo muçarela
1 gema
sal a gosto
óleo para untar

Torta de Banana

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

2 ovos batidos

1 copo de leite

5 colheres de sopa de margarina

6 bananas  grandes cortadas na horizontal (em torno de 5 fatias por banana). Dependendo do tamanho de sua travessa, pode ser que necessite de mais banana.

Utilize uma travessa refrataria alta, que permita pelo menos 3 camadas

MODO DE PREPARO

Em uma travessa, misture a farinha, o açúcar e o fermento e reserve. 

Fígado de Frango salteado na Cachaça

INGREDIENTES

500 gramas fígado galinha

3  dentes de alho picado

1 colher de chá  açafrão

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

1⁄2 xíc chá de cachaça

1 pimentão pequeno vermelho

manteiga

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture a cachaça, o alho picado, açafrão, sal e pimenta a gosto. Misture bem.

Limpe os fígados coloque-os para marinar por 1 hora na mistura acima.

Flores de Maçã Folhadas

MODO DE PREPARO

2 maçãs  

Massa folhada (eu utilizei a de rolo da pavioli - 300 gr, ela permite fazer exatamente 12 flores)

Farinha trigo para polvilhar

Canela em casca

Canela em pó

Açúcar

Açúcar cristal para polvilhar

Metade de um limão

Água

forma de cupcakes antiaderente

Picadinho de Carne com Triguinho

INGREDIENTES

1 xíc chá de trigo cozido

1 cebola roxa picada

1 dente de alho picado

1 pimenta dedo-de-moça sem semente e picada

Sal

Pimenta-do-reino

2 tomates picados sem pele

1 cenoura grande cortada em cubinhos

raspas da casca de limão siciliano

300 gr de carne magra macia de sua preferência em cubinhos

Páprica picante

Salsa picada a gosto

1 envelope caldo de carne

3 a 4 colheres sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Ferva 1/2 litro de água, e dissolva o caldo de carne. Se você quiser pode preparar um caldo de carne caseiro. Reserve.
Deixe o trigo  de molho na água por umas 12 horas.

No dia seguinte, escorra bem  e cozinhe por aproximadamente 20 minutos com água, cuidando para não secar. Quando estiver macio, escorra bem e reserve.

Coloque a cebola e o alho para refogar em uma frigideira grande com o azeite. Quando estiverem macios, mas ainda branquinhos, coloque a pimenta picada, a cenoura, um punhado de salsa picada e a páprika.

Refogue bastante e acrescente os tomates e deixe secar um pouco.

Coloque a carne e refogue até que fique dourada.

Confira o tempero e se for o caso corrija o sal, a pimenta do reino e mais páprica. Acrescente as raspas do limão.

Coloque o trigo, misture bem e vá agregando o caldo de carne aos poucos, apenas para que o picadinho fique encorpado e molhadinho.

Polvilhe mais salsa e sirva.

Espaguete ao alho e óleo

INGREDIENTES (1 pessoa)

4 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto (eu utilizei meia colher de chá)

1 col sopa salsa picada

200 gr espaguete

MODO DE PREPARO

Coloque os dentes de alho picados em um pilão juntamente com o sal (cuidado para não colocar muito) e amasse bem.

Cozinhe a massa, até ficar "al dente". Retire do fogo e escorra a água.

Coloque uma frigideira no fogo com o azeite de oliva. 

Quando estiver quente, coloque o alho. De uma fritada mas não deixe dourar muito.

Schmier de Bergamota

INGREDIENTES

- 12 bergamotas

- 150 ml de água

- Açúcar - o mesmo peso da bergamota já sem casca (metade de demerara e metade de cristal - caso você não tenha o demerara, pode utilizar o mascavo, mas atente que ele adicionará um gostinho de melado). Eu usei o mascavo.

- casca de três bergamotas

MODO DE PREPARO

Pegue a casca de três das bergamotas, corte em tirinhas finas e lave bem.