Bolinho de Peixe

INGREDIENTES

4 xíc chá de sobras de peixe  assado ou refogado

3 xíc chá de batata cozida amassada

1 cebola grande piada

3 ovos

10 col sopa de queijo ralado

2 col chá de sal rasas (lembre que o peixe já está temperado)

3 col sopa salsa picada

3 col chá de fermento em pó quimico

pimenta-do-reino a gosto

PS: caso goste de coentro fresco, adicione a gosto.

MODO DE PREPARO

Retire os espinhos do peixe, e desfie a carne.

Salada de trigo em grão, rabanete e queijo branco

INGREDIENTES

1 xíc chá de trigo em grãos  cozido 

1/2 cenoura ralada
2 dentes de alho picados

2 rabanetes cortados em rodelas finas
1 col chá de raspas de limão; 

50  grs de queijo branco cortado em cubos (minas frescal ou ricota)
sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

azeite de oliva a gosto

Caipirinha de Jabuticaba

INGREDIENTES

7 jabuticabas maduras

100 ml de cachça ou vodka

1 col sopa de açúcar

gelo a gosto

MODO DE PREPARO

Em um copo, usando um socador, amasse bem as jabuticabas com o açúcar. 

Passe para uma coqueteleira, adicione a cachaça ou vodka, o gelo  e agite bem. Sirva em copo baixo.

Salada de trigo e aveia em grão com frutas

INGREDIENTES

1/2 xíc chá de trigo em grãos cozido

1/2 xíc chá de aveia em grãos cozida

1/2 xíc chá de passas de uva branca

1 maçã pequena cortada em cubos pequenos

3 damascos secos picados

1 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos

1/2 xíc chá pepino japonês sem sementes cortado em cubos

1/3 xíc chá de azeitonas pretas fatiadas

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

azeite de oliva a gosto

2 col sopa de vinagre balsâmico

Salada de trigo em grão com repolho e presunto

INGREDIENTES

1 xíc chá de trigo em grão cozido

1 xíc chá de repolho fatiado fininho (verde, roxo ou os dois)
1 xíc chá presunto royale cortado em cubos pequenos

1 cenoura descascada ralada fina

1 tomate sem semente cortado em cubos

1/2 pimentão verde pequeno cortado em cubos pequenos

Salsa picada a gosto

suco de limão a gosto

azeite de oliva a gosto

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

Salada de trigo em grão com frango

INGREDIENTES

1 xíc chá de trigo em grão cozido

150 grs peito frango assado e desfiado

1 cebola cebola pequena picada em cubos pequenos

2 col sopa pimentão vermelho picado

1/2 xícara de chá de passas de uva branca

1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos pequenos

1col sopa de castanha do pará picada

azeite de oliva a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Bruschetta queijo branco, Pinhão e Pesto

INGREDIENTES

Fatias de pão italiano cortadas na diagonal.
Fatias de queijo branco (ricota, minas frescal, cabra, bufálo, etc)
Molho Pesto de Manjericão (veja aqui a receita)
Pinhão cozido cortado em fatias (aproximadamente 2 pinhões por fatia)

dentes de alho

PS: eu utilizei ricota